小龍蝦在中國遍地開花，對於小龍蝦的美味，每一個人可能都會無法抵擋其中的誘惑，而且小龍蝦製作的方法的比較傳統，最主要的就是麻辣小龍蝦。其實吃小龍蝦也會有相應的原則，不然的話，我們的身體健康會失去有些地方是不可以吃的，你知道是哪些嗎？
安全吃龍蝦原則
1、龍蝦一定要清洗乾淨
新鮮的小龍蝦買回來之後最好是在清水當中飼養24~36個小時，最主要的是應該讓小龍蝦在清水當中突出身體裡面的泥沙和雜質減少細菌的傷害。而且在清理小龍蝦的時候，兩腮裡面的髒東西千萬不要留著，裡面有很多的細菌，蝦殼最好用刷子刷乾淨，去除龍蝦爪子上的汙垢，然後將其剪掉。
然後再把蝦線取出，如果你想更加的安全吃小龍蝦，可以將小龍蝦的腹部剖開，頭與腹部的連接處用剪子剪掉，不要問我為什麼這樣做就對了，保證你的身體健康。環保清除小龍蝦身上的泥沙細菌之後再用再用乾淨的清水衝洗2~3次即可。
2、煮蝦前去頭要煮透
上述已經講到了，之所以在處理小龍蝦的時候要把蝦頭去掉，是因為小龍蝦的生存環境汙染程度是比較強的，而且小龍蝦的頭部多半都是有強大的吸附力，所有的消化器官都會在頭部當中將會吸收水中的重金屬同時還會去買很多的寄生蟲，在清洗小龍蝦的時候一定要把頭一併剪掉，無論你吃還是不吃。
3、吃蝦要有節制
吃小龍蝦的時候一定要有節制，千萬不要覺得麻辣小龍蝦比較好吃符合夏天吃的口味就一次性吃的很多因為小龍蝦也屬於高蛋白食物，有一部分過敏體質的人對於小龍蝦就會出現一些異常的反應，比如說身體上起紅點起紅疙瘩像這樣的人儘量不要吃小龍蝦，而且小龍蝦身體當中還是一種高嘌呤的食物，痛風的人群應該避免。
4、死掉的小龍蝦不要吃
經過研究發現小龍蝦的身體當中蛋白質構成含有大量的組氨酸，當小龍蝦死了之後，這種組氨酸將會迅速的轉化成毒物組氨酸就算是蒸煮之後也很難得消除，對於身體的傷害是非常大的。
5、過敏者不吃
對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
對於小龍蝦而言過敏性體質是不能夠吃的，尤其是麻辣小龍蝦，將會使我們的皮膚呼吸道黏膜出現過敏的反應，而且還是立即發作，就算是隔日發作，身體也難以承受。而且小龍蝦對於身體過敏的人死亡的病例也並不是說沒有，所以說大家在選擇吃小龍蝦的時候，一定要謹慎小心，千萬不要覺得滿足你自身的需求和舌頭的味蕾就會大量的吃。