在你印象裡的印度人
是綠皮火車上的掛坐？
還是奇葩的摩託車閱兵？
或者是一言不合就開跳的影視劇？
今天，小九帶大家稍稍領略一下這個民族的普通民眾的三個飲食小特點。
1：世間萬物皆可糊
每每看到印度人用把小尺子一樣的刀在將西紅柿切丁的時候，就已經註定了這道菜被做成糊狀的命運了。當他們在鋁鍋裡放上一大勺油，聽到滋啦滋啦的聲音時將西紅柿丁倒入。翻炒兩下後再將細碎的洋蔥絲倒入，剛剛還看似分明的食材過不了幾分鐘就開始融合，菜就開始慢慢變得混沌。「糊糊」的基底基本也就形成了。無論你再加什麼食材，最終都會是糊狀的美食。俗話說得好，「糊糊也許會遲到但絕不會忘記砸到你的頭頂」。然而這並不美觀的「糊糊」在印度自有他的吃法。因為印度人的主食經常是以一種被稱為「饢」的麵餅。無論在高級餐館裡還是在街頭樹陰下，時常會看到印度人撕下一塊饢，蘸上用各類豆製品和西紅柿洋蔥熬成的糊糊，津津有味地吃著。
2：紅粉黃粉必上線
如果你看過烹飪印度菜的視頻，一定見過這注入靈魂的一步：撒上足夠的紅黃粉，即紅辣椒粉和咖喱粉。印度人做菜非常喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等。你看他做菜的途中就是一直在裡面加調料。有綠綠的香草也有乾乾的粉末。這其中用得最普遍、最多的就是這「紅黃粉」了。咖喱粉是用胡椒、薑黃和茴香等20多種香料調製而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。紅辣椒粉則是用多種辣椒調配而成，其中一定有印度盛產的魔鬼椒。因為印度地理位置的原因，氣候比較潮溼炎熱，辛辣口味的飲食中就顯得必不可少了，這既能增進食慾，促進消化又能出汗祛溼。
3：不用餐具用手吃
現在在許多正式場合，印度人已經開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃。原因是印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺，而餐具卻阻卻了這特有的快感。小九在曲江某印度餐廳親眼看見印度爺爺靈活的用拇指、食指和中指將米飯和各種菜湯像攪拌機和水泥一樣攪拌，然後撮起一小堆，緩緩的送入口中，吃完之後，再將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸，表情那叫一個滿足呀。這種就餐習俗，也使得印度菜大部分都是糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。並且你一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具。這也與印度人另一個習慣有關：他們如廁以後，不用手紙擦，而是用水衝洗，衝洗時，用左手，不用右手。
每一個國家每一個地域都會因為其不同的氣候不同的文化不同的宗教信仰形成它特色的飲食習慣。咱們用欣賞的眼光去看，小九帶你發現更多關於飲食的美~