在歷史上，古印度與中國、古巴比倫、古埃及同為公認的「四大文明古國」，孕育了歷史上最偉大的文明。古印度在公元前2500年至1500年之間，創造了燦爛的印度河文明。
印度與中國同屬亞洲國家，又因國土接壤，兩個文明之間的文化交流很早就存已存在。比較著名的有唐朝時期，高僧玄奘西行天竺求取真經。在印度佛教的典籍中，也有與中國有關的記載「中天竺國，東至震旦國，五萬八千裡」。東方即是震，旦即是太陽，太陽升起的地方。是一種對東方中國的尊敬和羨慕。
中國人開始使用筷子，至少已有3000年歷史。司馬遷在《史記·宗微子世家》有記載：「紂為象箸。」紂王使用的是象牙做的筷子。而印度數千年來，一直用手抓飯吃，未曾改變。
他們吃飯時，面前一般是有一隻盛有米飯的盤子，再澆上菜和湯。一杯涼水。印度人喜歡吃米飯和餅，他們用手把炒好的菜卷在餅子裡，或者用手在盤子裡把米和菜攪拌一下，抓在手裡再捏成團，然後送進嘴裡。
如今的印度越來越西化，有些印度人已不用手抓飯吃了。比如印度一些受過西方高等教育的人，或是印度的中產階級。他們在比較正式的場合，會選擇用刀叉和勺子進餐。
有人說了，印度跟中國都是千年文明古國，中國人能西行學習佛法，印度就學不會中國人使用筷子？你不能這樣想當然地問這個問題。我們可以從飲食文化層面上來看下原因，其中均為個人觀點，不代表大眾。
一、兩個文明形成初期，對食物的做法有差異
中國飲食，主要以烹飪為主。成品為熟食熱食，用筷子更方便品嘗美食。
印度等中東地區，食物多為不沾的粳米與餅類，再加上印度的炎熱氣候，吃熱食就會比較少，食物都稍偏涼。用手反而更容易抓取米飯和餅等食物。
二、印度與中國的飲食文化有差異。
用手抓飯，是印度古至今留下來的就餐習俗。他們認為右手的五根手指，分別代表了火、風、空、地、水。用手吃飯也可以拉近與神的距離。
用手抓飯比用刀叉和筷子乾淨，用手指抓飯，還能讓食物與火、風、空、地、水五元素混合，吃了能給自己帶來能量。而且，用手指抓飯，更能真切地體會到食物的不同質感與獨特感受。
三、印度與中國的飲食禮儀有差異。
在印度，用手抓飯體現了家人與朋友之間的親密關係。請朋友去吃手抓飯，表明兩人之間關係親密。
印度有句話：神聖右手，不淨左手。無論大人還是小孩，一定要用右手吃飯，人們認為右手乾淨，左手髒。吃飯時給別人遞食物、餐具，都得用右手。
如果去印度旅遊一定要記得入鄉隨俗、客隨主便。吃完飯後，主人都給你端上一碗放有檸檬的溫水，記住，這可不是讓你喝的，是讓你洗手的哦。所以說啊，各國都有自己的飲食文化，我們沒有必要去褒貶，存在就是合理的。你說呢？