留住食物風味到底「烤」譜麼?卡薩帝蒸汽能烤箱給你答案

都說「工作認真的人最帥」，確實，工作認真時的那份虔誠和認真不僅是對工作的尊敬與熱愛，更是個人精神層次的升華與滿足。

同樣的，認真製作美食、熱愛生活的人同樣很帥，但美食的製作過程不僅需要專注，更多的是需要時間；可是對於忙碌的現代人來說，所缺少的，恰恰是時間。在工作之餘，活得更精緻、優雅、悠閒，是大部分人的願望。烤箱的出現讓很多人的這一願望得以實現，烤箱因其操作簡單、而且可以快速烤熟美食而深受廣大人們的喜愛。

但是，雖然目前市場上烤箱品牌繁多，但功能卻非常單一，這類烤箱的定位往往只是將食物「烤熟」，這也造就了部分烤箱烤肉發乾、口感發柴，烘焙麵包一不小心成燒餅等問題的發生。一臺控溫精準、功能實用的頂級烤箱成為追求精緻生活人士的迫切需求。

萬維家電網有幸收到這麼一款好到「極致」的烤箱，它就是卡薩帝發明的全球首款能保溼的蒸汽能烤箱。那麼它是否如廣告介紹上那般高端大氣，功能強大！我們不妨跟著金牌廚師長李來東師傅一起去驗證一下。

（金牌廚師長 李來東，曾獲中式烹調師高級技師、第七屆全國烹飪技能競賽中餐熱菜金獎、第八屆中國烹飪世界大賽個人賽金獎、北京市商業服務業服務技能大賽的中式烹調師項目競賽金獎）

此次的主角：卡薩帝蒸汽能烤箱 C5O60EE10B1（點擊圖片看視頻）

一、外觀：斐雪派克研製，歐式風範

廚房是現代家居設計的重點之一，它不僅是人們煮食的地方，還是人們生活品質的彰顯。一臺好的嵌入式烤箱，不只能幫助我們快速製作美食，它還是我們生活品質提升的見證者。

這款卡薩帝蒸汽能烤箱，採用嵌入式設計，可以和櫥櫃很好的融合在一起，融入到我們的日常家居生活當中，讓烘焙生活更加便捷。

脫胎於紐西蘭斐雪派克「紅點獎」作品，汲取烤箱世家145年的理念與藝術精髓，卡薩帝蒸汽能烤箱外觀尊貴優雅。簡約中透見優雅，是歐式美學的神韻所在。它的面板採用的是極具質感的黑色玻璃，同時搭配奢華內斂的頂級不鏽鋼，完美外觀渾然天成，低調中盡顯風度。

而在功能設計上，它採用的是智能觸摸式按鍵，不僅對溫度及時間的控制更加精準，觸控螢幕也更易清潔。

而且，卡薩帝蒸汽能烤箱還將加水箱與面板融為一體，毫不突兀，反而更加的美觀，可謂是極具人性化的設計，還節省了機身空間。

容量的大小，一直是考量烤箱的一個重要標準。卡薩帝蒸汽能烤箱擁有72L的超大容量，升級版6層烤架位，更可容納3層食物同時烘焙，超大的空間能夠貼心容納更多食物組合和大體積美食。和一般傳統烤箱35L容量、三層烤架位所比較，卡薩帝蒸汽能烤箱強的不僅是一點半點。

擁有超大烘焙空間的同時還有全景式多功能烘焙選擇，多至10種烘焙情景，可以滿足家庭烹飪的多種需求，無論宴客還是家庭聚餐，饕餮美食皆能驚豔四座。

二、實測數據更讓人心安

卡薩帝蒸汽能烤箱，在外觀上可謂是極致優雅，高貴的氣質席捲而來，怪不得能讓眾人都為之傾倒。

但其在使用上是否能夠令我們滿意還是個未知數。因此，我們也進行了相關的常規測試，一起來看看這個魅力四射的「傢伙」，其實力又究竟如何！

1、外側面板溫度測試

我們都知道，在烘焙美食的過程中，安全是首位。那作為一款強實力的烤箱，其面板在設計上肯定得對用戶進行百般呵護。為此，我們通過紅外測溫儀對其外側面板進行了溫度測試。

通過測試我們發現，其實測溫度僅為36℃左右，幾乎接近人體體表溫度，可謂是非常的安全。

安全舉措不能忘，卡薩帝蒸汽能烤箱為了我們在烘焙時的安全，主要採用了安全低溫箱門，通過利用三層隔熱玻璃門板，能夠有效阻斷熱能傳遞。

而且在技術上還搭載了獨立冷卻系統，保障門板外側溫度不會有高溫危險，讓用戶使用更放心。

2、噪音測試

烘焙過程中的「靜悄悄」，已經成為現代都市人習以為常的生活方式了。而作為一款烤箱，在烘焙過程中其是否影響用戶成為衡量其優秀的一大因素。

為此，我們將通過噪音測試，一起來看看卡薩帝蒸汽能烤箱的實力究竟如何！

通過測試我們發現，烤箱的噪聲值為49.6dB（註：噪聲測試場所為商場環境，含生活噪聲，測試值僅供參考），噪聲非常的小，在日常烘焙美食的過程中絲毫不會對用戶造成幹擾。

通過以上外觀以及常規測試的考驗，我們發現卡薩帝蒸汽能烤箱的確是一臺極具完美的廚房產品，是一位值得信賴的夥伴。那麼它的實際使用水平到底如何呢？下面就讓我們一起去看看金牌廚師長李來東師傅與卡薩帝蒸汽能烤箱演繹的美食奇緣。

三、看金牌廚師長的絕技，如何用美食鑑定烤箱實力

1、五星米其林羊排有多特別？

不知道大家有沒有這樣的經歷：用烤箱烤出來的肉太幹，口感發柴，難以下咽；使用的三層烤箱容量不夠大，像烤羊排這類食材要切成小塊才能放進去烤，吃的不夠過癮。那麼卡薩帝蒸汽能烤箱是否會遇到類似的情況呢？我們將通過烤羊排，為大家實測卡薩帝蒸汽能烤箱的「烤肉」水平。

為了完美的模擬日常烤羊排的過程，同時讓羊排更加的美味。李師傅準備了醃製好的羊排，還有檸檬、洋蔥、蘋果、香菜等配料，這樣就能更好的去掉羊肉的羶味。

食材、器具準備

器具：卡薩帝蒸汽能烤箱、模具、錫紙

食材：醃製好的羊排、檸檬、洋蔥、香菜、蘋果、

美味製作過程

1、將羊排和配料放入烤盤，並包上錫紙；

2、按功能選擇鍵選擇蒸汽輔助模式，彈出注水槽並加滿水至高水位標誌（200ml），烤箱溫度設置為180°；

3、開始預熱，預熱結束後放入羊排，我們可以看到，烤箱內部空間還有很大；

4、1小時後取出，去掉錫紙，放入烤箱上色，溫度設置為200°；

5、5-10分鐘後，取出羊排，烤制完成。

經過一個多小時的製作，我們的烤羊排終於製作完成了。我們可以看到，羊排表面色澤金黃，一點烤糊的痕跡都看不到。切開后里面肉嫩多汁，滋滋的還冒著熱氣，簡直讓人口水直流。

光是看外觀就讓人直咽口水，那麼它的味道到底如何呢？經過品嘗，通過卡薩帝烤制完成的羊排不僅嬌嫩滑口，而且還特別有嚼勁，完全沒有一般烤箱所烤的那樣幹、口感發柴的感覺。

經過我們了解之後原來這款卡薩帝蒸汽能烤箱擁有獨特的VV負壓控溼技術，利用電腦精確計算蒸汽量，無需手動控制，烤箱內部自然產生適量蒸汽，完美的保留食物的原始風味和水分！怪不得保溼效果非常出眾，所以烤出來的羊排外焦裡嫩，有嚼勁。

此外，卡薩帝蒸汽能烤箱特設72L奢華淨容量，可以輕鬆容納大體積美食；升級版的6層烤架位，貼心容納更多食物組合。所以無論是聚餐還是開party，卡薩帝蒸汽能烤箱都可以讓你輕鬆享受鮮嫩多汁的烤肉！

2、原來這才是提拉米蘇的正確做法

美食令人著迷，但是製作美食更能讓人得到滿足。最近很多年輕人通過製作提拉米蘇來表達愛意。因為在義大利文裡，提拉米蘇有「帶我走」的含義。但很多朋友表示，自己烘焙出來的蛋糕胚子毫無蓬鬆感，很多時候一不注意就烤糊了。是方法出錯？還是烤箱不行？

一款提拉米蘇蛋糕想要成型，還需要像蜂窩狀的網狀結構支撐，一旦溫度波動峰值大，就容易造成蛋糕坯內部塌陷。所以，製作提拉米蘇蛋糕時對烤箱的控溫能力要求時非常的高。下面我們就看看卡薩帝蒸汽能烤箱是否可以勝任提拉米蘇蛋糕的烘焙。

食材、器具準備

器具：卡薩帝蒸汽能烤箱、模具

食材：雞蛋、麵粉、細砂糖、牛奶、植物油、慕斯、草莓

美味製作過程

1、先在攪拌器中放入雞蛋；

2、然後加入細砂糖、牛奶、植物油等混合均勻；

3、將混合均勻後的蛋糊一次性倒入6寸模具，用力震兩下；

4、此時設置烤箱模式為強風烘焙模式，160度，時間設置為20分鐘；

5、然後將所製作的提拉米蘇蛋糕放置烤箱當中。同時，為了更直觀的觀察其在烘焙過程中溫度變化的幅度，還將溫度測試儀一同放入烤箱當中；

6、最後開啟烤箱進行烘焙；

7、出爐後，迅速震兩下，倒扣晾涼，脫模，進行修整；

8、加入慕斯、草莓等部分，製作完成。

製作完成，當然剩下的，就是吃了。美味嘗鮮，我們可以從外觀看到，6吋大小的蛋糕沒有色斑等狀況出現。用刀切開後，其內部結構，有蜂窩狀結構顯現，吃起來比較鬆軟，非常的香甜。

很多朋友表示，我的方法沒有出錯啊！為什麼卻製作失敗了。其實，大部分人使用的是傳統烤箱，傳統的烤箱採用的是觸點機械式溫度控制，在達到設定點後便會停止加熱，溫度變化較大帶來了溫度偏差，所以烤出來的蛋糕成了失敗品。

而卡薩帝蒸汽能烤箱採用的是AH變頻勻溫技術，可以通過微積分圖像預判到達設定溫度時間，提前終止加熱管從而實現±1℃精準控溫，確保口感如一。而且，該烤箱還採用的是上、下4組加熱管，配合後置的對流循環風扇，通過變頻勻溫技術配合FPA背部、頂部風道結構，讓內腔溫度均衡一致，食材受熱更均勻，美味一躍而出。

我們通過溫度測試儀發現，溫度經過8～10分鐘便可升至理想溫度，並且當溫度升高至156℃時，還可一直保持不變，直至製作過程完全完成，保溫效果非常的顯著。

如大家所見，卡薩帝蒸汽能烤箱的控溫能力，的確是非常的厲害，這也是我們此次美食體驗能夠吃上色味俱佳的提拉米蘇蛋糕的最根本原因。

3、一鍵操作，80分鐘烤出麵包

隨著生活品質的提升以及中西方文化的融合，越來越多人更喜歡在家通過烘焙來製作麵包、蛋糕。然而普通烤箱在製作麵包時，通常需要3--4小時，等待時間過長而且過程也是非常的繁瑣，讓人失去了動手做麵包的欲望。有沒有能夠簡單、快速製作麵包的方法？

我們今天測試的這款卡薩帝蒸汽能烤箱具有一鍵麵包功能，那麼其真實功能真的可以做到嗎？下面我們就實測一下它的烘焙麵包功能。

食材、器具準備

器具：卡薩帝蒸汽能烤箱C5O60EE10B1、模具

食材：麵粉、酵母、牛奶、細砂糖、雞蛋

美味製作過程

1、廚師先將麵粉、酵母等食材進行攪拌成為麵團；

2、其次將攪拌好的麵團放入模具當中；

3、其次設置烤箱為自動麵包模式，時間為1小時20分鐘，溫度設置為220℃，並添加水；

4、將製作好的麵團放入到烤箱當中；

5、1小時20分鐘後，酥軟香甜的麵包便可以出爐了；

6、將做好的麵包進行切片擺盤。

製作完成後，我們通過外觀以及試吃體驗可以發現，使用卡薩帝蒸汽能烤箱做出來的麵包是非常的酥軟，色香味俱全，極具口感。

這主要得益於卡薩帝蒸汽能烤箱搭載了特有的「蒸汽能環繞技術」，可以在使用時自動精確計算蒸汽量來輔助烘焙，通過蒸汽輔助、自動麵包、自動發酵等三大操作，分別對應烘焙過程中不同的蒸汽需求，不僅製作簡單，而且提升烘焙食物的口感和色澤，完美保留食物的風味和水分。

通過今天的麵包製作體驗，我們發現僅需要1小時20分鐘就可以搞定。當然，這也得益於此次使用的是卡薩帝蒸汽能烤箱，其強勁的技術實力，僅需10min的和面學習，就可掌握一鍵式自動麵包功能。而且，在操作時，只需要將和好的麵團置入烤箱，一鍵自動發酵、烘焙，同時還可以精確提供適量蒸汽，讓麵包更為鬆軟可口。即使你是烘焙小白，也可以製作出烘焙大師級別的麵包。

四、總結

烘焙，不僅是一種技藝，更是一種生活態度。一臺好的烤箱，讓人在烘焙過程當中更加熱愛和專注。通過此次評測，我們驗證了卡薩帝蒸汽能烤箱的各項性能，可以看到：卡薩帝蒸汽能烤箱在溫度控制上的準確、均勻和穩定性上有著極佳表現，熱風與蒸汽的完美組合，可以讓烹飪愛好者在家都可輕鬆玩轉烘焙，開啟全新烹飪模式。

卡薩帝蒸汽能烤箱，讓我們不僅可以盡情體驗烹飪的樂趣，還可以與家人、朋友一起享受味與色的極致交融，是味蕾與營養的平衡極致藝術化的演繹。