1評測前言
評測前言
【天極網家電頻道】隨著生活水平的發展，人們對於家庭烹飪越來越重視，而廚房家電作為提高烹飪品質與效率的電器，在市場上也越來越受歡迎。當今有不少女性喜歡烘焙，電烤箱一時大行其道，不過今天我們要評測的這款產品不止是烤箱，它是一款即能烤、又能蒸、還能蒸烤結合的蒸汽烤箱——凱度SR56B-FD蒸烤箱。它有什麼特別之處呢？
相比普通的烤箱，蒸汽烤箱的特色功能是能夠一邊燒烤一邊釋放水蒸汽，避免因食物表皮水分烤乾而出現焦糊、幹硬等情況，讓食物口感更佳、味道更鮮美。凱度SR56B-FD蒸烤箱可以純蒸、燒烤，也能蒸和烤相互輔助，實現蒸汽嫩烤等新的烹飪方法。
凱度SR56B-FD蒸烤箱擁有56L容量，輕鬆安排食材遊刃有餘，一次蒸烤可滿足6-8人家庭；溫度、溼度都可自行調節，最高可達到250℃蒸汽烤。值得一提的是，凱度這款蒸烤箱擁有多項專利，包括排水排氣、蒸汽回收冷凝、爐門的散熱結構等，是款自主研發產品。
那麼這款蒸烤箱到底好不好用呢？蒸汽烤真有這麼神奇嗎？接下來就讓我們來仔細體驗一下。
2外部設計
外部設計
首先來看外觀方面，凱度SR56B-FD蒸汽烤箱採用歐式設計，黑色的正面外觀搭配銀色的金屬把手，給人感覺時尚簡約，能適用於用戶的現代裝修風格。
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD
烤箱門把手上採用了亞光銀色拉絲工藝，看起來質感十足，握上時也頗有手感。
把手上採用亞光銀色拉絲工藝
凱度蒸汽烤箱外部兩側設計有便於搬運的插手凹槽，對於一款重35kg的大烤箱來說，這是一個很貼心的人性化設計。
凱度蒸汽烤箱側面
在烤箱的背面貼有參數及警告標籤等，可以看到這款烤箱容量有56升，功率2.1KW。
機身標籤
凱度蒸汽烤箱背面還設計有可以固定電源線的插孔，同樣也是一個貼心的人性化設計，不需要插電源線時可將其固定在這裡。
背面有插孔可固定電源線
3操作面板、水箱設計
操作面板及水箱設計
凱度蒸汽烤箱正面頂部是一塊超大的觸控液晶屏，顯示、操作簡單，運行狀態一目了然。
觸控屏按鍵設計
操作面板
通過這塊觸控屏我們可以進行烤箱的各種操作，包括蒸、蒸烤、保溫、解凍、殺菌、清潔等十幾種功能。
功能相當豐富
觸控面板的右側設計了隱藏式水箱，只要按下「Push」處即可彈出蓋子，拉出水箱。
水箱蓋，按下可彈出
水箱沒有設計在爐門之內，這樣使用起來比較方便，如果半途缺水，烤箱會提示並暫停，這時用戶就可以進行加水了。
抽出水箱
水箱設計
4爐內設計、配件
內部設計與配件
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD的內腔很大，擁有56L的容量，可以輕鬆安排大型食材（如塞入一隻整雞），一次蒸烤可滿足6-8人的家庭。
內腔設計
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD內腔壁使用的材料是食品級的304不鏽鋼，保證安全衛生。爐內兩側是擱置架，另一側內壁是風機/補熱板，頂部為發熱管，底部還有發熱盤，整體可形成360度的全面加熱。
發熱管
凱度蒸汽烤箱的360度烘焙技術
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD的配件簡單夠用，有隔熱手套、菜譜、食物盤、屑盤、燒烤架、吸水球等，吸水球可吸取腔內或接水盤上的積水。
配件：隔熱手套、說明書、菜譜、食物盤、屑盤、燒烤架、吸水器
另外，這款凱度蒸汽烤箱還有任意暫停門鉸鏈設計，爐門拉開可在任意角度停留，不會自動下落，可以看出設計的用心。
5試用：三色蒸蛋
試用：三色蒸蛋
凱度蒸汽烤箱配件裡有一本蒸烤菜譜，用戶可以參考裡面的菜式和做法來進行烹調。首先，我們帶來一道蒸菜，它能夠體現100℃蒸汽烹飪的特色。
菜譜推薦
這一道三色蒸蛋如果是家常簡化版只需要雞蛋兩隻就夠了，不過這裡我們備齊了材料，雞蛋、皮蛋、鹹蛋等。
準備材料
三色蒸蛋準備完畢
材料準備完畢後，放入烤箱，選擇純蒸模式，溫度調為100度，時間設定10分鐘，然後就看它的啦~
送入烤箱，調好模式
烹飪過程中，我們可以通過視窗觀察烹飪過程，烹飪結束後，烤箱會發出提示音，提示用戶已經烹飪完畢。在蒸的時候，可以感受到把手上方的出風口有熱風吹出，爐壁上也有蒸汽形成水珠。
蒸好後，烤箱窗口上可看到內壁水珠
時間很快過去，可以打開爐門了，這時要小心不要被撲面而來的蒸汽燙傷。打開爐門後，可以看到爐門下方的水槽收集了滴下的水珠，很好地防止了滴水外流，避免增加清潔工作。
下部水槽使用情況
打開爐門之後就看到我們這次體驗的菜式正品了，這道三色蒸蛋色彩顯眼，營養豐富，尤其適合兒童與老人食用。凱度蒸汽烤箱為菜餚提供了恆定的溫度，確保蒸製的效果，整道菜看起來酥香，鮮糯。
成品
不過在蒸蛋時要掌握好火候，以免蒸蛋變硬，我們在品嘗時發現10分鐘對於這次的用料來說有點略長，下次縮短至8分鐘應該更好。
6試用：解凍、蒸烤雞翅
試用：解凍、蒸烤雞翅
上一道美食，我們僅僅採用了凱度嵌入式蒸汽烤箱的蒸製功能，而這一道美食則要採用蒸烤功能，發揮這款蒸烤箱的即能「蒸」又能「烤」的性能特點。
我們要體驗凱度蒸汽烤箱的蒸烤功能，用來烤雞翅。在此之前我們從超市選購了冰鮮雞翅，冷藏在冰箱裡，需要先解凍，那麼就先來體驗一下這款烤箱的解凍功能吧。
剛從冰箱冷凍室取出的雞翅
剛從冰箱冷凍室裡取出來的雞翅上結滿了霜，在經過20分鐘的解凍（溫度為60度）之後，雞翅呈現了新鮮的肉色，表面的霜已經化開，並且也沒有出現高溫變熟的情況。
經過20分鐘解凍的雞翅
進行簡單的醃製
在用老抽、油、鹽進行簡單的醃製之後，這一盤「男子漢料理」就被我們放上烤架送入烤箱。
送入烤箱
將功能設定為蒸烤模式，180度、22分鐘，然後就等待出爐了，是不是非常簡單呢？
設定程序
蒸烤不同於「幹烤」，是實現蒸汽可控技術下的嫩烤，蒸與烤的功能相互輔助，在250度的高溫蒸汽裡，水分子運動更劇烈穿透力更強，深層肉質味道更足，味道更鮮美。
蒸烤完畢，肉質看起來非常誘人
蒸烤完畢之後的雞翅，表皮完好無損，沒有一點過焦過糊，肉質看起來非常誘人。品嘗之下，表皮酥脆可口，內部卻相當軟嫩，除了雞肉本身的鮮美，外脆裡嫩的二重口感也給我們帶來了很大的美食享受。
即少油脂，又沒有烤糊，肉質表面保持鮮嫩
後面我們還用凱度蒸汽烤箱蒸烤了一道澳洲牛肉粒，只要控制好火候，就即可烤出多餘的脂肪，又能完美地保持了肉質鮮嫩。相比普通電蒸爐、電烤箱的單一功能，凱度這款蒸烤箱的蒸烤功能真是為我們開啟了一道美食新世界的大門。
蒸烤牛肉粒
另外，值得一提的是，凱度SR56B-FD蒸烤箱還能進行疊加功能操作，最多可疊加三個，蒸汽、燒烤、熱風等各類功能可自由組合，大大拓展了用戶操作自由度，如果你是對烹飪有更高更複雜要求的烹飪愛好者，那這對你來說絕對是個給力的功能。
7溫度與輻射測試
溫度與輻射測試
對於烤箱而言，散熱、表面溫度是我們較為關注的。如果烤箱外表溫度過高，直接觸摸會發生燙傷等情況，尤其是家中有老人和孩童的家庭都比較關心安全問題。
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD在蒸烤時的把手溫度
在這方面，凱度SR56B-FD這款嵌入式電蒸烤箱表現優秀，它具備遵循歐盟標準的爐門風冷技術，即便內腔在高溫下持續加熱，烤箱前面板的接觸溫度也始終保持在正常體溫上下，就算觸碰到也不會覺得燙，並且凱度電蒸烤箱還有智能斷電、低水位預警等貼心功能，杜絕了各種安全隱患的產生。
在這裡，我們使用熱成像儀對凱度蒸汽烤箱SR56B-FD進行測試，錄得它在蒸烤時的把手溫度約為41.6度，爐門溫度約為41.4度，一點都不燙，安全措施做得非常好。
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD在蒸烤時的爐門溫度
另外，輻射問題相信大家都比較關心，特別是微波爐、烤箱這類家庭廚房電器。眾所周知，電器在工作時，就會對周圍的環境產生電磁輻射，當電磁輻射超過一定強度時就構成了「電磁汙染」，會使人頭疼、失眠、記憶衰退、視力下降、血壓異常等。研究證實：長期處在電磁輻射強度超過1mG(毫高斯)的地方，大多數實驗者就會感覺身體不適。
室內輻射約為1.65mG
在這裡我們使用電磁輻射測試儀進行測試，烤箱未工作時，我們測得室內即時輻射約為1.65mG，看來我們的家電評測室裡電器太多，輻射已經略有超標了。
烤箱蒸烤時，距離1米處電磁輻射約為1.65mG
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD工作時，我們在距離其1米的地方測得輻射值約為2.28mG；而在距離其2米的地方，測得輻射值約為0.72mG。可以看到，在烤箱工作時其1米內近距離的電磁輻射值對人體是有影響的，而稍為遠離之外電磁輻射值就大大降低了，不足以影響健康。
烤箱蒸烤時，距離2米處電磁輻射約為0.72mG
從測試數據來看，蒸烤箱的輻射情況同我們日常使用的微波爐相似，一般也是近距離電磁輻射大，兩米外輻射影響小，因此日常使用中我們在其工作時最好遠離2米以外。
8評測總結
評測總結
經過以上外觀、試用、測試等各方面的體驗，我們全面展示了凱度SR56B-FD這款嵌入式蒸汽烤箱的特點，相信大家對這款蒸汽烤箱已經有了一定的了解。
凱度蒸汽烤箱SR56B-FD
設計方面，外觀上它風格現代適合多數廚房，大觸控屏設計操作方便，還有爐內照明、隱藏式蒸汽水箱、一體式門縫銜接水槽、任意暫停門鉸鏈等多項人性化的設計，顯得貼心。這款烤箱的安全隔熱做得十分到位，工作時爐門、把手等易接觸部位都只有40度左右，有效防止燙傷。
烹飪功能上，凱度SR56B-FD這款烤箱的功能強大，特別是蒸烤組合功能非常贊，烤出來的食物表皮沒有一點過焦過糊，肉質非常誘人，表皮酥脆可口，內部卻相當軟嫩，能給用戶帶來美味享受，即使是小編這樣的男子漢黑暗料理家也能用它簡單做出旁人稱讚的美味。除了蒸、烤之外，它的解凍、殺菌等功能也非常實用，特別是疊加功能，大大提高操作自由度。缺點方面，這款烤箱剛開箱時有股擦機水氣味，用戶在烹飪前最好先加水加醋進行兩三次蒸烤，去除氣味後才開始烹飪。
總的來說，凱度SR56B-FD這款烤箱的功能豐富而實用，能提高我們的家庭烹飪效率、大大節省時間，讓家中擁有更多美味食物。目前這款凱度蒸汽烤箱SR56B-FD網上售價3988元，相比國際品牌來說算是實惠的，有興趣的朋友可以多了解。
（作者：老謝責任編輯：謝鈞炫）
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