【PConline 評測】不知從什麼時候開始，周末親自烘焙一道糕點跟小夥伴分享，漸漸成為了白領們一種獨特的放鬆方式。而擁有一款好的烤箱能使烘焙更加得心應手，在廚房空間有限的條件下，既支持烘烤又可以蒸製的蒸汽烤箱更受到時下烘焙愛好者的熱捧。
西門子 HS636GDS1W參考價：讀取中...圖片 點評 報價參數概覽
本次PConline家電頻道迎來一款西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W，集蒸箱與烤箱於一體，其擁有13種加熱和4種蒸製模式，並配有精控探針，能夠讓用戶更加精準地烹飪佳餚。另外，該款蒸汽烤箱可通過旋轉按鈕自定義加熱模式、烹飪溫度和時間，操作簡單便利更加省時省力。下面我們來一起詳細了解下。
產品基本參數 | |
| 型號 | 西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W |
| 類型 | 嵌入式 |
| 機器寬度 (毫米) | 595 |
| 機器高度 (毫米) | 595 |
| 溫度範圍(攝氏度) | 30-250（加熱模式） |
| 溫度範圍(攝氏度) | 30-100（蒸製模式） |
| 安裝厚度 (毫米) | 550 |
| 最小安裝高度 (毫米) | 600 |
| 最小安裝寬度 (毫米) | 560+8 |
| 容積（升） | 71 |
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W外觀賞析
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W採用歐式全嵌設計，擁有71L超大內腔空間，黑色玻璃門板設計搭配不鏽鋼操作面板，讓整機顯得更為輕奢簡約。
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W控制面板上主要包括了按鍵、金屬旋鈕以及觸摸顯示屏。
觸摸顯示屏位於控制面板中間區域，用戶在顯示屏可以直觀了解到當前蒸汽烤箱的工作狀態；如果要修改當前選項，只需手指觸摸顯示屏相應區域即可開始更改，操作簡單便利。
旋鈕在觸摸顯示屏正下方，搭配觸摸顯示屏可操控烹飪程序，包括更改菜單、加熱溫度和蒸汽輔助等。金屬材質的旋鈕觸感舒適，順/逆時針旋轉按鈕更改菜單設置更易學又好上手。
旋鈕兩側分別設有電源、操作模式菜單、信息/童鎖、時間設置、快速預熱、啟動/暫定等6大按鍵，其中操作模式菜單包含加熱類型、蒸製、菜式、除垢、乾燥、設置等不同的操作模式。
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W擁有13種加熱模式，包括4D熱風、頂部/底部加熱、節能熱風、頂部/底部節能加熱、熱風燒烤、大面積燒烤、小面積燒烤、披薩設置、慢速烹飪、底部加熱、冷啟動功能、保溫以及暖盤等模式，能夠滿足不同菜餚烹飪的需求。
同時，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W擁有4種蒸製模式，包括蒸製、重新加熱、發酵生麵團以及解凍等。
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W配有1L容量伸縮水箱，安置在操作面板後面，當往水箱注水時，點擊控制面板右上方的觸摸按鍵取出水箱即可。
三層鋼化玻璃+防燙手機門設計，讓烹飪過程不僅看得到，使用起來也更加安全。
71L烘烤內腔搭配5層擱架設計，可為用戶提供更大的烹飪空間烹飪美食。
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W隨機附有烤盤、普通烤盤、烤架、蒸製容器、無孔小號蒸製容器以及穿孔小號蒸製容器等附件。
值得一提的是，為更加精準地進行烹飪，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W為用戶提供精控探針，其可測量烹飪食物的內部溫度，當食物達到設計值時，蒸汽烤箱會自動暫停烹飪程序。
內腔背部支持ECO自清潔，高溫下可將附著在塗層上的油脂分解為二氧化碳和水，無需特殊清潔[在高溫下可將附著在塗層上的油脂分解為二氧化碳和水，無需特殊清潔。
4D熱風模式測試
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W為用戶提供了13種加熱模式，其中「4D熱風」模式採用循環風扇電機，順時針與逆時針交替熱風循環，令烤箱內部熱量均勻分布，讓每層食物都保持高品質烘焙效果。
在測試「4D熱風」模式時，我們選用烘焙2層蛋撻西點來測試烘焙效果。
蛋撻配方（12個）：蛋撻皮12個、淡奶油120g、牛奶100g、糖粉55g、蛋黃3個、吉士粉10g。
製作過程：
1、淡奶油、牛奶、糖粉倒入鍋內一起加熱融化，放涼備用；
2、蛋黃打散後加入冷卻後的淡奶油等混合物內，攪拌均勻；
3、吉士粉過篩加入步驟2的混合物中攪拌均勻，再過濾一遍製成蛋撻液。
4、蛋撻液依次倒入蛋撻皮內約七八分滿即可；
蛋撻半成品製作完成後，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W選用「4D熱風」模式，180℃預熱10分鐘後，放入兩層蛋撻，加熱25分鐘。
烘烤好的2層蛋撻成色均為金黃色，上色均勻。
蛋撻咬下去口感非常細膩，蛋撻皮酥鬆香脆，蛋撻液則甜而不膩，色香味恰到好處。
當同時烘烤多層食物或者體積較大的菜餚時，如果腔體內熱量分布不均，食物很難得到全方位的烘焙，甚至可能受熱不均勻，影響口感。西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W的「4D熱風」模式令烤箱內部熱量均勻分布，讓每層食物都保持高品質烘焙效果。
精控探針+蒸汽輔助測試
在烘烤食物時若非經驗豐富，單憑肉眼判斷肉類是否烘烤成功，結果有時並不準確。為解決這個煩惱，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W為用戶設置了精控探針，它可以測量30攝氏度-99攝氏度之間的食物內部溫度。精控探針上有三個測量點，能夠自動測量烹飪食物內部的溫度。
精控探針適用於4D熱風、節能熱風、頂部/底部加熱、頂部/底部節能加熱、匹薩設置、熱風燒烤、蒸製、重新加熱等烹飪程序。使用精控探針時，除了需要設置整腔烘焙溫度外，還需單獨設計精控探針的中心溫度，當探針中心溫度達到預先設置值，蒸汽烤箱會停止工作，無需人為幹預判斷。
蒸汽輔助可有效較少肉類在烘烤過程的水分流失，令口感鮮嫩多汁。
我們選用烘烤黑椒牛排菜式測試精控探針的性能表現。
所需食材：牛排500g、番茄、芹菜、黑椒汁、香草
製作過程
1、牛排解凍洗淨用廚房紙吸乾水，番茄、芹菜切好備用；
2、將牛排用黑椒汁醃製1小時，撒上香草；
3、蒸汽烤箱選擇「4D熱風」模式，200℃預熱10分鐘；
4、把牛排和配菜放入蒸汽烤箱，精控探針中心溫度設置為65℃（牛排全熟的中心溫度），同時開啟蒸汽輔助功能，選擇蒸汽等級01（少量蒸汽）。
5、點擊「啟動」按鍵，開始烘烤。
精控探針一頭從側邊插入牛排內部，另一頭接入蒸汽烤箱，探針可三點感應，當達到精控探針所設置的65℃中心溫度時，蒸汽烤箱會自動暫停烘烤，不需要用戶一直圍在一邊觀察，也不用擔心食物外熟內生，非常省心。
蒸汽輔助功能，可有效減少牛排在烘烤過程中汁水的溢出，讓牛排鮮嫩多汁。
烘烤好的黑椒牛排不帶血絲、肉質酥軟且汁濃味厚。
蒸製功能測試
現代人更追求健康飲食，因此「蒸製」食物正成為更多用戶的首選烹飪方式，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W配有蒸製功能，本次測試中我們選用蒸玉米飯菜式，來進一步體驗蒸汽烤箱的蒸製功能。
所需食材：香米200g、玉米粒100g。
製作過程：
1、分別把香米、玉米粒洗淨備用；
2、把香米和玉米粒放入無孔小號蒸製容器中，按（食材：水）1:1.5的比例往容器中加入水；
3、水箱注滿水，裝有香米和玉米粒的容器放入蒸製烤箱內；
4、選擇「蒸製」模式，100攝氏度，蒸製20分鐘。
蒸製好的玉米飯 飯粒軟糯始終，飯不回生，有股淡淡帶有玉米甜味的飯香。
玉米顆粒飽滿，搭配米飯吃起來非常可口。
功耗性能測試
1、溫度測試
西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W採用三層鋼化玻璃+防燙手機門設計，在進行烹飪食材時窗口最高溫度不過40℃，蒸汽烤箱的密封性很好。
各菜式蒸汽烤箱外部溫度值 | ||
| 菜式 | 最高溫度值 | 位置 |
| 蛋撻 | 30.7℃ | 手柄區域 |
| 黑椒牛排 | 39.8℃ | 控制面板區域 |
烘烤蛋撻時窗口溫度值
烘烤牛排時窗口溫度
2、耗電量
廚衛電器作為家庭常用電器，其能耗表現是消費者非常關注的要素，在本次測試中，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W耗電量情況如下表。
各菜式耗電量以及電費 | ||
| 菜式 | 耗電量 | 電費 |
| 蛋撻 | 0.64kWh | 0.448元 |
| 黑椒牛排 | 0.51kWh | 0.357元 |
| 玉米飯 | 0.54kWh | 0.378元 |
以廣州市為例，電費約為0.7元/kWh，可得出測試的菜式所需電費不足0.5元，日常使用比較實惠。
3、噪音值
電器工作過程中如果噪音過大，用戶體驗則會大打折扣，而高分貝的噪音更不利於人們的身體健康。
分貝等級 | |
| 0－20分貝 | 很靜、幾乎感覺不到 |
| 20－40分貝 | 安靜、猶如輕聲絮語 |
| 40－60分貝 | 一般、普通室內談話 |
| 60－70分貝 | 吵鬧、有損神經 |
| 70－90分貝 | 很吵、神經細胞受到破壞 |
| 90－100分貝 | 吵鬧加劇、聽力受損 |
| 100－120分貝 | 難以忍受、呆一分鐘即暫時致聾 |
| 120分貝以上 | 極度聾或全聾 |
| 300分貝左右或以上 | 方圓20km的人不可修復性耳聾 |
我們使用噪音測試儀對西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W進行測試，發現其工作時噪音值相當於一般、普通室內談話級別，並不會對人們的日常生活造成影響。
烘烤蛋撻時的噪音值
各菜式噪音值 | |
| 菜式 | 噪音量 |
| 蛋撻 | 39.7dB |
| 黑椒牛排 | 52.5dB |
| 玉米飯 | 44.1dB |
嵌入式蒸汽烤箱安裝應注意
當下廚衛設計講究一體化，嵌入式電器因能很好地融入到廚房環境中，不破壞原本廚房的整體風格，慢慢成為新家廚房裝修的首選。然而，嵌入式的電器既要與廚房保持緊密契合不影響廚房整體性，又要保證電器擁有良好的散熱環境，在安裝上需要額外注意。以西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W為例，我們在安裝時需要注意以下幾點。
地櫃安裝尺寸圖
高櫃安裝尺寸圖
1、地櫃和高櫃均可安裝。安裝前注意開孔尺寸即可。根據安裝位置不同，開孔尺寸也不同。
若安裝在高櫃中，開孔尺寸為585-595mm（高）*560mm（寬）*550mm（厚）
若安裝在地櫃中，開孔尺寸為600mm（高）*560mm（寬）*550mm（厚），地櫃安裝開孔高度高。
2、櫥櫃材料要耐高溫。由於蒸汽烤箱在使用過程中溫度高，安裝的櫥櫃必須採用電器專用的耐高溫材料，以保證安全。
3、做好周圍電器散熱措施。為不影響冰箱製冷效果，蒸汽烤箱旁側不建議安裝冰箱，如果必須安裝，則需要增加一個隔熱板。同時為了便於電器通風，中間隔熱板須設有通風口。
編輯總結：嵌入式烤箱不僅能烹飪出各種佳餚，還能契合環境，不破壞廚房一體化，成為了時下許多新家裝修的首選家電。而西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W集蒸箱與烤箱於一身，13種加熱和4種蒸製模式能夠幫助用戶烹飪各種美食；而其獨有的精控探針三點感應功能，讓消費者實現更加精準地烹飪，即便是料理小白，也不用擔心做出來的食物外熟內生；另外。西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W支持蒸製食物，讓消費者一機二用，既吃到健康美食，又能節省儲物櫃的空間。總體來說，西門子蒸汽烤箱HS636GDS1W是一款白領新家的廚房裝修必備佳品。