自製黑糖珍珠奶茶,做法簡單!秒殺奶茶店,再也不用出去買了

2020-12-19 大盔兒美食記

今天你喝奶茶了麼？我覺得沒有珍珠的奶茶沒有靈魂，所以今天就自己做點珍珠，口感超級Q彈，真過癮啊！做好了珍珠又做了一杯簡易版的黑糖珍珠奶茶，口感棒極了！

【食材】

珍珠：黑糖30g，水85ml，木薯粉100g

黑糖漿：黑糖85g，水400ml

【做法】

1. 黑糖和水一起倒入鍋裡燒開，攪拌均勻加入木薯粉快速攪拌，趁熱揉成光滑麵團

2. 切成小塊揉成小條再切成小粒，揉成小圓，盆裡放點木薯粉防粘，全部揉好篩掉多餘的木薯粉珍珠就完成啦

3. 煮黑糖漿：將黑糖和水煮開，之後放珍珠煮15-20分鐘，開始黏稠的時候就要不停地攪拌以免粘底，煮好後蓋鍋蓋悶15分鐘就可以吃啦

4. 黑糖珍珠裝入杯子轉圈圈就有掛壁效果，倒入牛奶就完成了一杯黑糖珍珠奶茶了

小貼士

1.木薯粉沒有能代替的粉，糯米粉和玉米澱粉做的口感都不一樣

2.珍珠做多了吃不完可以放冰箱冷凍，7天內吃完

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