紅薯澱粉，相信大家對這個都不陌生，家常必備的調味食品。不管炒什麼菜，勾上一個薄薄的紅薯澱粉芡，菜品立馬升了一個檔次。紅薯澱粉吃起來粉粉糯糯的，口感還帶點嚼勁，特別的香。不過對於四川人來說，紅薯澱粉不只是一種調味品哦，它還有許多不一樣的吃法，那麼今天就教大家一個紅薯澱粉的新吃法，把紅薯澱粉裡面加入2個雞蛋，簡單攪一攪，出鍋口感柔軟，Q彈有嚼勁，比肉吃起來還要香，堪稱下飯神器哦！看到的朋友一定不要錯過了，趕緊花上2分鐘，學會了紅薯澱粉的這個做法，回家做給家人嘗一嘗，家人一定會誇你是個好手，今後紅薯澱粉就再也別只會用來勾芡了。
【蒜苗炒紅薯粉皮】
一，食材：紅薯澱粉1碗，雞蛋2個，豬肥瘦肉1小塊，蒜苗2根，紅椒1個，榨菜少許，鹽少許，老抽半勺，生抽1勺，蠔油半勺，食用油適量。
二，蒜苗炒紅薯粉皮的做法：
1.首先準備好所有的食材，先將紅薯澱粉倒入一個大盆裡面，然後再倒入相同的清水進去，把紅薯澱粉攪拌均勻。這時候把2個雞蛋也打入紅薯澱粉液裡面，用筷子攪拌均勻放一邊備用。
2.現在開始準備配菜，豬肥瘦肉清洗乾淨後切成薄片裝入碗裡，把紅椒清洗乾淨後，去掉裡面的籽，然後切成塊，蒜苗清洗乾淨後，稍微用刀背拍一下，然後再切成段，放入碗裡備用。
3.起一平底鍋，裡面先刷一層食用油，然後把紅薯澱粉液再次攪拌均價，倒進鍋裡，用小火慢慢的烙，並轉動平底鍋，讓紅薯澱粉液均勻平鋪在鍋底。等到紅薯澱粉液基本凝固了，把這個紅薯澱粉皮翻一個面，為了防止它粘鍋，可以再在鍋邊刷少許食用油，然後繼續煎，差不多2分鐘左右就可以出鍋了。這時候再把餅切成小塊裝入盤裡備用。這樣烙出來的紅薯澱粉餅皮特別的勁道有彈性。
4.起一鍋，裡面放少許食用油，然後把豬肥瘦肉放進去，先煸炒出一些油來，接著把紅椒塊和蒜白先放進來炒香，再來少許的榨菜，翻炒均勻，然後把紅薯澱粉塊倒進來，翻炒均勻後，放入適量的鹽，少許老抽，1勺生抽調味，半勺蠔油，繼續翻炒均勻，出鍋前把蒜苗葉放進來，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。這裡放點榨菜，味道吃起來更爽口些，如果家裡沒有榨菜，用泡菜也是非常不錯的哦。
5.一道柔軟勁道，又Q彈美味的蒜苗炒紅薯粉皮就做好了，超級下飯，吃起來比肉還要香。這個紅薯澱粉皮烙好後，不用炒，直接這樣吃也是非常的美味哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個紅薯澱粉新吃法蒜苗炒紅薯粉皮就結束了，是不是非常的簡單，出鍋Q彈美味又下飯。這是四川最地道的一個紅薯澱粉的做法，一般其它地方的人很少知道。大家不妨學著做一做，嘗嘗味道，保證你會愛上這個紅薯澱粉的新吃法哦，營養又美味。