這是一種長在水中的植物，可以生吃，也可以煮了吃，有人說是水果，也有人說是堅果，還能做菜吃，你說這是什麼？
其實這就是菱角，幼嫩時可當水果生吃，剝去外面青殼，裡面的果肉脆嫩，含有大量的水分和澱粉，在咀嚼時還會產生一些糖分，帶有淡淡的甘甜味。菱角成熟後外殼變成堅硬銳利的黑色，這時就不能生吃了，最好的吃法是蒸煮後直接剝殼吃，很香、很粉，也可以炒菜或者是熬粥等都可以。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，適量吃些可健脾益氣、緩解皮膚病、還能利尿、通乳、解酒毒，因些也是很多減肥人士選擇的「安全」食品。據近代藥理實驗報導，菱角還具有一定的抗癌作用，可防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
水煮菱角做法：
1、將菱角用清水衝洗幾次，放在盆內，加適量食鹽，浸泡半小時，之後撈起用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的汙泥刷掉，清洗乾淨後瀝乾。
2、將洗淨的菱角，放入鍋中，加入清水沒過菱角，放入薑片，花椒，八角，香葉，一根香蔥結，我圖省事，用的壓力鍋調蒸煮檔，一般煮15分鐘就可以了。
3、菱角煮好以後，倒掉多餘的水，放在篩網裡瀝乾稍涼一下，直接從中間掰開外殼，再在兩邊用手稍用力擠壓一下，肉就很容易整個的出來了。
挑選菱角的方法：
1、聞：將菱角放在鼻子下聞一下，如果是壞的，在採摘之前在水中浸泡太久會發出一股惡臭。
2、看：菱角表面無損壞，特別是菱角的兩端尖角，如有損壞田裡的髒水會進入果肉裡面，也會有一股怪味。
3、試：將菱角放在於水中，好的成熟的菱角會沉在水底，重者為佳。浮在水面上可能就是壞的。
菱角雖然能生吃，但因為畢竟是野生的水生植物，生長環境不是很乾淨，有可能含有寄生蟲，生吃可能引起寄生蟲感染，並且菱角屬於寒性的食物，生吃寒氣更重，多吃會增加身體內的寒氣，可能出現腹瀉、腹脹等症狀。所以最好的吃法還是水煮菱角，好吃也是最簡單的。
另外，吃菱角時需要注意：菱角不宜同豬肉同煮食用，易引起肝痛，切記！
秋天多喝這個湯，營養好味道鮮，清爽不油膩，做起來零難度
豆腐絲這樣拌一拌，吃起來開胃爽口，沒想到還挺受大家歡迎的！
炒青豆時加點肉末，提鮮提香味道好，沒出鍋就能聞到香氣！
農村「十甲碗」必吃之粉蒸肉，香濃軟糯，美味又簡單
牛肉炒三絲，香嫩爽口，家有小孩的多做這道菜能長身體