李照山/文
在人們眼中，菱角是一種被當作吃著玩兒的零食。秋季的時候會在菜市場買到，一種是青色的用手一剝就開的嫩菱角，吃著有點兒脆，有點甜；一種是殼很硬的那種老菱角，要用水煮才能熟，吃起來有點兒面。
菱角的秧，菱角的花，菱角的果那都是兒時的記憶。數十年我再沒有見到菱角生長的模樣，所見到的就是在市場售賣的菱角果，而且只有青色和紅色的兩角大菱角，煮熟的老菱角為黑褐色。我小時候見到的還有小青菱角和長有幾個刺的小菱角，玩伴兒們把它叫作刺頭菱。
我們村莊的周圍是水塘，到了夏季的時候，水塘裡飄起了菱角秧苗，也沒見有人專門在水裡丟下種子，或許是大自然的恩賜，或許是上年成熟的菱角果落到了水裡。假如水塘裡沒有菱角苗，也可把別的水塘的秧苗採一些撒到水面，過一階段，就會蔓延整個水面。這個時候，水面上開滿小花兒，有白色的、紫色的，還有粉紅色的，非常好看。
終於到了菱角果的成熟季節，直接下水受不了長時間的浸泡，以及被菱角刺傷的風險，家裡沒有小船，也沒有大木盆，只有把水缸作為承載工具。由於水缸口大底小，必須要有很好的把握平衡能力才行，不然的話就會造成翻缸被扣的危險。如果採摘較多，還會挑到城裡賣點零花錢。
在注重養生的當今，菱角可作為很好的食療佳品。這與它的營養成分密不可分。菱角含有糖類和蛋白質，不含脂肪，另含維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素和多種微量元素，如鈉、鈣、磷、鐵、鋅、錳等。古來就有多吃菱角能補五臟、除百病之說。近代醫學研究表明，菱角具有一定的抗癌作用，可用於防治子宮癌、食道癌和胃癌等。菱角不含脂肪的特性，可用於減肥塑身。此外，菱角還具有通乳、利尿和解酒的功效。
菱角的食用方法很多，可生食，可煮食，可將菱角仁磨成粉做成糊狀物食用，也可以辣椒為輔料炒食，或者做成排骨燜菱角、大米菱角粥、菱角燒肉、香菇燜菱角等。