這蛋糕做法真簡單，免蒸烤，不打發，攪一攪，冰箱冷藏過後就能吃。
天冷了，不知道為什麼總是很饞甜品蛋糕一類的零食，可能是身體覺得需要補充一些熱量來抵抗寒冷吧。最近我做了這款焦糖餅乾口味的芝士蛋糕，免蒸免烤，也不用打發，非常適合新手以及懶人朋友，攪一攪，冰箱冷藏過後就能吃，香甜細膩，還能吃到焦糖餅乾，口感豐富有層次，下面就把具體做法分享給大家。
【焦糖芝士蛋糕】
【食材】：焦糖餅乾60克、黃油20克、吉利丁片2片（約10克）、奶油奶酪100克、淡奶油110克、白砂糖35克、純牛奶20克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：吉利丁片事先用剪刀對半剪開，放入冷水中浸泡至變軟，奶油奶酪提前從冰箱中取出，室溫放置軟化。
2、接下來，取20克黃油，放入小碗中隔熱水融化成液態，也可以放入微波爐中，用高火加熱半分鐘左右，得到液態的黃油即可。
3、然後，將焦糖餅乾掰成小塊，放入料理機中打磨成餅乾碎，沒有料理機可以放入袋子中，用擀麵杖擀成餅乾碎，儘量多擀幾下，使餅乾更加細碎些。
4、接著，將融化的黃油倒入餅乾屑中，用勺子給它們翻拌均勻，使黃油和餅乾屑完全混合。
5、之後，準備一個慕斯圈模具，底部用錫紙包裹住，再把翻拌好的餅乾屑放入模具底部，用勺子壓實後，放入冰箱冷藏10分鐘。
6、在等待的同時，我們將20克純牛奶倒入杯中，放入微波爐中加熱1分鐘左右，得到熱牛奶，再把泡軟的吉利的片放入杯中，用勺子攪拌均勻，使吉利的完全融化在牛奶裡。
7、緊接著，取100克奶油奶酪放入大碗中，加入20克的白砂糖，用電動打蛋器，低速攪打至順滑狀態。
8、接下來，將剛剛製作好的牛奶吉利丁液體，少量多次添加到奶酪糊中，一邊加入一邊用電動打蛋器攪拌，直到完全混合均勻即可。切勿一次性全部倒入，很容易造成油水分離，完成之後，放在一旁備用。
9、然後，準備另一個深盆，盆子要保持乾燥，無水無油，倒入100克的淡奶油，加入15克的白砂糖，用電動打蛋器中速打發至如圖所示的狀態，質地近似於濃稠的酸奶狀。
10、接著，用矽膠刮刀取一半量的淡奶油放入裝有奶酪糊的碗中，將其翻拌均勻後再加入下一次。
11、之後，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻至順滑狀態，如圖所示，可以提起打蛋器，看到液體呈流線狀即可。
12、接著，另取幾塊焦糖餅乾，將其掰碎後與奶酪糊混合，用矽膠刮刀翻拌均勻。餅乾的多少取決於個人口味，喜歡吃可以多放點哦。
13、緊接著，將之前冷藏好的慕斯圈從冰箱中取出，倒入剛剛攪拌好的慕斯奶酪糊，再次放回冰箱，冷藏2個小時以上使其完全凝固。
14、最後，將冷藏好的慕斯蛋糕從冰箱中取出，揭去錫紙，用吹風機沿著慕斯圈吹一圈即可輕鬆脫模，可以直接吃，也可以用淡奶油和餅乾稍作裝飾，非常好看，來上一口，入口即化，清爽美味，非常好吃哦，快來試試看吧。
【小貼士】：
1、焦糖餅乾在超市都能買到，如果實在沒有的話，可以用其它口味的餅乾代替哦。
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