不知不覺又雙叒叕快到春節了，給大家分享水餃素餡兒的調製方法，非常簡單明快，諸位小夥伴在家可以試試哦~
1、西紅柿炒雞蛋大家都會，但是包餃子大家普遍反映不好包、水太多。有的將餡凍一下，但是包慢了還是出水，今天教大家一個好包的方法！
用料：西紅柿3、4個、雞蛋4個、大蔥幾根、番茄醬一大勺、白糖適量、胡椒粉香油鹽包餃子的麵團
做法：
準備～蕃茄醬用罐裝的這種，比較濃稠，太稀的沒有粘度！西紅柿劃十字入開水燙，將皮剝掉。切粒倒入篩網控水～雞蛋要炒的老一些，切碎～蔥切粒～將西紅柿再用乾淨的紗布將水捏幹，倒入大碗，加雞蛋、大蔥。濾出的西紅柿汁水可以用來和面。
加一大勺蕃茄醬，半勺白糖，胡椒粉，香油、適量的鹽攪勻就可以包了。（喜歡蝦皮的可以加一點），麵團是提前揉好的～大胖餃子，下鍋煮，煮熟的餃子透著粉紅，吃起來很清爽～
2、鮮香豆腐餃子
用料：豆腐（不是滷水豆腐就可以）兩斤香菇7.8朵、紅蘿蔔一根木耳一把、鹽、胡椒粉，食用油……適量香油一勺、豬油若干
做法：洗乾淨豆腐，木耳泡發，紅蘿蔔切片，香菇洗淨，用豬油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃，加入材料碎，攪拌均勻，包餃子，吃餃子，ok了