秋天除了天氣幹，另一個特點就是有時候會想吃點好吃的犒勞一下自己，比如喝點魚湯、雞湯等犒勞一下自己，雞湯喝多了就會上火，秋天喝一湯不會上火而且還暖胃，那就是蘿蔔鴨子湯，很多人不喜歡吃鴨子，認為鴨肉太腥了會吃不習慣，其實這種想法是錯誤的，鴨肉做好了，一樣很美味的，只要我們用合適的方法去做，這樣我們做出來的鴨肉是非常美味的，只要我們自己願意花時間去做這樣的美食。今天小編就把鴨肉的美味做法分享給大家，希望你們能夠學會。
食材：鴨子1隻、大蔥1根、姜3片、食用鹽適量、香蔥3根、水適量、白蘿蔔1個
操作步驟：
1.超市買回來的鴨子，讓老闆切成小塊，回來只用清洗乾淨即可，回到家把鴨肉的血沫清洗乾淨，然後把鴨肉撈在一個控水籃子裡控幹水，需要煮的時候再用。
2.大蔥、姜、香蔥、蘿蔔都清洗乾淨，大蔥切成蔥絲，小蔥擇乾淨切成小蔥花，蘿蔔洗乾淨切成蘿蔔塊。
3.炒鍋刷洗乾淨，然後放入洗乾淨的鴨肉，再放入適量清水，一塊薑片，開火煮開，撈出鴨肉清水衝洗2到3次，焯過水的鴨肉再次放入鍋中，然後放入切好的薑片、大蔥，大火燒開後轉小火，保持鴨肉一直沸騰的狀態，等待鴨肉煮到五成熟時，把白蘿蔔塊放入鍋中煮，白蘿蔔煮的時間越久，蘿蔔越爛，等到蘿蔔和鴨子都煮爛時，放入蔥花和適量食用鹽調味，攪拌均勻關火即可食用。
白蘿蔔煮鴨肉小技巧：
1.鴨肉不要直接下鍋煮，先把鴨肉放進鍋裡，用水焯一遍，焯的時候也不是單獨的焯一下，而是在焯鴨肉的時候，放入一些薑片，這樣煮出來的鴨肉才是沒有腥味的，很多人煮出來的鴨肉味道超級腥，那是因為沒有焯鴨肉的時候放入一些去腥的食材，比如薑片，薑片的去腥效果還是不錯的，如果只用放入薑片就能去除腥味的話，建議還是放薑片去腥效果還是不錯的，姜也不是太貴，並且放不了多少，放一片兩片就能達到自己想要的結果。
2.蘿蔔燉鴨肉，怎樣做燉出來的鴨肉口感爛。我們可以把鴨肉先煮五成熟時，再放入蘿蔔塊，有的人覺得鴨肉真是太難煮了，我們只需要把鴨肉開大火煮，並且在煮的過程中記得用小火慢慢燉，這樣做出來的鴨肉才能爛一點，不要一看到鍋開了，就放棄煮鴨肉，那樣是不對的，那樣做出來的鴨肉沒有煮熟，並且肉也不沒有煮熟，吃到嘴裡味道也不太好，記住用火候去把控鴨肉的味道，這樣我們做出來的鴨肉才是我們想要的味道。
蘿蔔燉鴨肉時，不要直接放入鍋裡燉，加入這一步，做出來的鴨肉味道香又入味。這一步就是在煮鴨肉之前先把鴨肉放在水裡面焯一下，這樣做出來的鴨肉口感不腥還很入味，這一點小妙招你學會了嗎？如果你也喜歡吃鴨子肉、喝鴨湯，可以在空閒時間學習起來，現在可以把這種做法收藏起來，喜歡的可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！