鴨肉是一種滋補肉食，能夠達到清熱補陰，止咳化痰，補腎養肺作用，經常吃一些鴨肉，心腦血管就會被保護，膽固醇能夠下降，鴨肉可以和不同的食材搭配在一起吃，讓它營養價值升高，下面就來看一下鴨肉怎麼燉。
鴨肉怎麼燉
需要準備植物油，紅燒汁，小蔥，料酒，生薑，冰糖，食鹽，金桔以及鴨肉，鴨肉切成塊狀焯水，再撈出來，把水分瀝乾，鍋裡面加入適量植物油，然後放進去翻炒均勻，水分瀝乾，然後再把裡面的油給逼出來，表面有一些膠，金桔清洗乾淨對半切開，加入適量冰糖攪拌均勻，生薑片放進去翻炒，然後再加一些料酒，紅燒汁攪拌上色，金桔放進去，稍微翻拌一下，再加入山楂粉，倒進高壓鍋裡面加水，大火燒7~8分鐘再改成小火收汁，撒上蔥花，放一些金桔就可以吃了。
鴨肉怎麼燉湯好喝
山藥老鴨湯，準備胡椒粉，高度白酒，生薑片，山藥以及鴨肉，先把鴨肉放到冷水鍋中煮開焯水，加一些高度白酒以及生薑片，能達到去除腥味作用，血沫煮出來以後清洗乾淨，把鴨肉血沫衝掉，然後再放進鍋中，加入適量的水，水一次性加足夠就可以開始煲湯，煲湯快要好之前的10分鐘，把山藥清洗乾淨切成滾刀塊放進去，直接煮好以後就加一些胡椒粉調味，盛到碗裡面撒上一些小蔥末就可以吃了。
鴨肉怎麼燉容易爛
想要讓鴨肉爛的更快，那麼在燉煮老鴨的時候可以加一塊豬肉一起燉，這樣爛的速度就更快一些，也可以讓湯汁更加鮮美，燉鴨肉的時候可以放豬肉或者火腿肉，讓鴨肉變得更加鮮美，容易熟爛，燉老鴨的時候，鍋裡面還可以加幾粒螺絲肉一起煮，同樣可以讓鴨肉變得更加爛，老鴨肉用涼水加入一些白醋，浸泡兩個小時，用小火慢慢燉到肉爛，時間是不需要太久的，而且吃起來也非常嫩。
鴨肉和什麼一起燉好吃
鴨肉可以和不同的食材搭配在一起燉，冬瓜就是不錯的選擇，可以準備雞精，鹽，蒜香辣醬，醬油，生薑片，胡蘿蔔，冬瓜以及鴨肉，把鴨肉清洗乾淨剁成塊狀，涼水放進鍋裡面，加一些蔥苗，生薑片，煮到血沫出來撇掉，胡蘿蔔切成塊狀，冬瓜切塊，準備另外一個鍋燒開水，把鴨肉倒進去，中火繼續煮半個小時，再加入胡蘿蔔，冬瓜中火煮20分鐘，再改成小火煮半個小時，一直到冬瓜鴨肉熟爛就可以了，吃之前根據自己的口味加入適量的雞精鹽調味就可以吃了。
還可以和山藥蟲草花搭配在一起燉湯喝，需要準備料酒，蔥，姜，雞精，鹽，油，蟲草花，炒鴨肉，山藥，把山藥的皮去除切成塊狀，烤鴨肉切成塊狀，蟲草花清洗乾淨，蔥姜切末，鍋中加油，把蔥姜放進去爆香，然後再加一些烤鴨肉，蟲草花，山藥煸炒油，加一些料酒，水燜煮10分鐘，然後再加雞精鹽調味就可以吃了。
還可以和酸蘿蔔搭配在一起煮湯喝，準備白蘿蔔，酸蘿蔔，湯料以及鴨肉，先把鴨肉清洗乾淨水分瀝乾，剁成塊狀，在煮開的水裡面，把鴨肉焯燙一下，浮沫撇掉，再加入足夠量的清水，加入白蘿蔔塊，衝繩以及花菇，酸蘿蔔湯倒進去，蓋上蓋子開始煮，大概1~2個小時以後就差不多了，酸蘿蔔湯肉裡面的素菜鴨肉都是可以吃的，把鴨肉燉成湯來喝，就可以讓身體獲取充足的維生素e以及維生素，能夠抵抗腳氣疾病，鴨肉裡面的葉酸成分也非常豐富，能夠起到保護心臟作用，適當的喝一些鴨肉煮的湯，還可以起到解熱消暑作用，對於年紀比較大的人來說，可以適當的吃上一些，讓身體抵抗疾病能力變得更強，鴨肉是涼性食物，身體燥熱問題就能得到有效解決。
上面介紹的就是鴨肉怎麼燉，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，羊肉的燉煮方法還是比較簡單的，適量的吃一些能夠補充身體所需要的營養物質，維生素的含量高，能夠抵抗多種炎症，腳氣疾病，還可以抵抗衰老。