大家好，歡迎來到今天的美食大分享。我們今天要說的是炒鴨肉的時候，如果你還只是用啤酒或者辣椒嗎？不如試試加這一個東西。立冬了，可以開始大補了。說道補肯定都會想起吃肉，今天呢小編就給大家帶來的是鴨肉，不知道你們會不會常做到這個菜。不想啤酒鴨那樣麻煩，但是味道美味極了。鴨肉不但能滋補，吃起來的味道還特別的鮮嫩呢。
鴨肉裡面有豐富的維生素，甚至比其他的肉類還要豐富一點，可以抗老防衰，還有可以抵抗腳氣的功效。一般比較適合體內偏熱的人，如果有食欲不振的人可以考慮吃鴨肉可以起到療效作用。體內偏寒的人的話適當的少吃鴨肉。鴨肉的做法比較多，跟其他肉一樣，有燉有炒也有烤。怎麼做鴨肉都特別的美味。說到炒鴨肉，可能做的人會比較少，大多數人都是擅長炒雞肉，因為鴨肉很難做到沒有腥味又嫩，容易嚼爛，其實是因為我們在做的時候方法沒有掌握好，今天小編就給你們帶來一種簡單又好吃的方法吧。
第一步首先來準備食材，半隻鴨子，一個蓮藕。輔料的話有：少量的玉米油和生抽，啤酒兩罐，八角兩粒。這道菜比較的下飯，味道偏鹹一點。第二步我們來開始準備工作，把蓮藕洗乾淨，去掉蒂，把蓮藕切成片片裝盤備用。把鴨肉拿出來洗乾淨，最好是浸泡一會兒，然後把它撈出來瀝乾，剁成鴨肉塊，方便入味。然後就可以把啤酒和八角準備好了，生薑洗乾淨切成片準備好。第三步：鍋燒熱，燒到差不多一半熱就可以倒玉米油進去不要倒很多。然後緊接著倒薑片和八角進去爆香。第四步：把生抽拿出來備用，把剁好的鴨肉，洗乾淨然後倒入鍋內翻炒，然後按照鴨肉的多少倒入適量的啤酒進去，這個時候可以往鴨肉裡面加鹽一起炒。
第五步：炒均勻之後放一點生抽進去炒，再加一滴老抽，把他們翻炒均勻。第六步：翻炒均勻，炒熟之後就可以把準備好了的藕片放進去炒了，炒到差不多要熟了的時候，由於鴨肉炒過之後沒有什麼水分，我們可以再倒一罐啤酒進去，用中等的火燜30分鐘。然後就可以出鍋了。美味香噴噴的鴨燜蓮藕就做好啦。
在炒鴨肉的時候不要焯水，炒的時候要放啤酒去腥味，這樣炒出來的鴨肉味道才會更加的鮮美，沒有什麼腥味。在炒鴨肉的時候最好是用中小火炒，這樣慢慢炒的肉會更加的入味一點，而且也不會流失掉營養。今天給大家帶來的是用藕片炒的鴨肉，可能跟你們平常的做法還是有點差距的，一般在炒鴨肉的時候最好是加啤酒進去。如果又不能喝啤酒的，也可以加料酒進去，可能味道還是會有點出入的。好啦，今天的美食分享就到這裡了。謝謝大家的閱讀。