鴨血這種食物，平時我們在生活中很少見到，只有去了菜市場才知道還有賣鴨血這種食材的，而且有的人不喜歡吃鴨血，覺得鴨血的腥味很重，所以不喜歡吃，只是有時候在吃火鍋的時候會放幾塊鴨血，和火鍋的辣底放在一塊煮，鴨血就不是那麼腥了。平時生活中我們如何做鴨血，才能讓鴨血吃起來不是那麼腥，也不會糊鍋呢？炒鴨血時，不要直接下鍋炒，多加這兩步，做出來的鴨血不腥，也不會糊鍋。
第一步：我們把回來的凍鴨血放在溫水裡化開，然後撕去鴨血的外包裝盒子，倒出鴨血放在盆裡，用涼水衝一衝，鍋裡燒開熱水，把鴨血放在鍋裡焯1分鐘撈出，用涼水衝一下。
第二步：鴨血焯過水之後，把鴨血切成大小均勻的正方形塊狀，這些鴨血都放在小盆裡，留在一旁備用。
第三步：鍋裡放入食用油，油熱放入薑絲爆香，然後放入鴨血開始翻炒，炒2分鐘之後放入適量清水，再上切好的辣椒絲，蓋住鍋蓋煮到收汁，放入適量食用鹽，撒入小蔥花，關火裝入盤裡。
炒鴨血不腥不糊鍋的小技巧：
1.鴨血就是吃新鮮的，當天買回來的鴨血當天吃，隔天吃味道就不是那麼好吃了。這一點很重要，很多人買鴨血的時候喜歡把鴨血保存好幾天，保存好幾天的鴨血再食用時，味道不好，沒有那個鮮味，炒出來的鴨血味道還有點腥。
2.炒鴨血時，不要一直炒，炒的時候可以在鍋裡放入適量清水，這樣煮出來的鴨血不會糊鍋。有的人炒鴨血炒著炒著就糊鍋了，那是因為沒注意火候和沒注意到加水的緣故，所以出鍋的鴨血糊了，味道還很腥。
以上就是小編介紹的炒鴨血不腥和不糊鍋的技巧，您學會了嗎？只需要在炒鴨血之前把鴨血用熱水焯一遍，鴨血不腥；在炒鴨血的過程中，不要一直炒，放入適量清水煮，做出來的鴨血不會糊鍋。記住這兩個小步驟，您也會成為炒鴨血的高手！如果您也喜歡這篇文章，可以評論、轉發、收藏和點讚，謝謝您的鼓勵和支持！