麻辣鍋底鴨血豆腐、鴨血麻婆豆腐，醬香豆乾炒肉絲，自己動手做做！
麻辣鍋一直是我的最愛，可惜家人不吃辣，外面好吃的麻辣鍋一直與我無緣，今天不知道為什麼，心裡想吃麻辣鍋的欲望超強烈，想想好像只有鴨血和豆腐需要買，其他材料家裡都有，所以買了材料後，就快快樂樂地煮一鍋了！
麻辣鍋底鴨血豆腐
份量：2人份。時間：45分鐘。食材：板豆腐（硬）1塊、水血（鴨血）1塊、自製辣油/辣油60克、豆瓣醬80克、蠔油50克、米酒適量、洋蔥1/4顆（多亦可）、番茄1顆、飲用水適量、草果2顆、辣椒5條、糖適量、鹽適量。煮水至滾，加鹽，再放鴨血和豆腐，煮到水滾後轉小火煮三分鐘，瀝水衝涼備用。
鍋，小火。倒入自製辣油。加入洋蔥絲（其實是石頭火鍋的概念）中小火拌炒。倒入辣豆瓣醬拌炒。再加入番茄（切小塊）和蠔油拌炒。番茄和醬香味飄出，加入米酒拌炒。加適量水煮滾，再加入乾辣椒和草果。再放入鴨血和豆腐繼續煮滾。煮到鴨血膨脹和豆腐上色即可，我習慣中小火煮20分鐘左右，番茄化掉會更甜。調味（糖和鹽），依照水量多寡來適當調味，我這次煮沒有調，味道差不多剛剛好。
鴨血麻婆豆腐
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋，一家名為「陳興盛飯鋪」的小酒店，老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐，就被稱為「陳麻婆豆腐」。現代人因為飲食不正常，導致有三高的困擾，這時可以考慮在餐食中加入鴨血，因為鴨血被稱為」液體肉」，富含蛋白質，可以替代肉來攝取蛋白質喔！
份量：6人份。時間：20分鐘。食材：豆腐1盒、鴨血1塊、豬絞肉100g、青蔥2支、薑絲適量、蒜米6顆。調味料：辣豆瓣醬2大匙、豆鼓適量、豉油2大匙、米酒2大匙、太白粉2大匙、花椒粉適量。起一鍋熱水，川燙切塊洗淨的鴨血備用；再把豆腐切塊，放鹽入水，再把豆腐塊放入水中川燙，讓豆腐紮實，不易散，撈起豆腐晾備用。
豬絞肉放入油鍋煸炒至肉酥吐油，放入蔥白、薑末、蒜末炒香，放入豆瓣醬、豆鼓炒勻。倒入熱水或高湯，將湯汁煮沸，放入川燙過的豆腐與鴨血，調味料米酒、豉油，等鍋內料理再次沸騰，用太白粉勾芡，煮滾即可盛盤，盤面撒上蔥花及花椒粉即算完成。
醬香豆乾炒肉絲
非常下飯的家常菜之一醬香豆乾炒肉絲，既可以當下酒菜又可以是便當菜，豆乾由豆腐經過脫水、壓縮製成，是經濟又實惠的食材，對片後再切成絲的豆乾，口感上更滑嫩，零失敗的醬香豆乾炒肉絲，不妨在家動手做做看。
份量：4人份。時間：15分鐘。食材：豆乾絲：6塊、豬梅花肉絲100克、蔥段2支、豉油2大匙、白胡椒粉少許、水1/5碗或2大匙。豆乾建議一塊對片成兩片後，再切成絲，口感上更嫩。首先熱鍋後，放入1大匙的油及蔥白部分，拌炒爆香，當蔥白表面部分呈現略一點點焦黃色時，放入豬梅花肉絲，繼續拌炒，當豬梅花肉絲外表由生肉紅色，轉變成褐色時，放入豆乾絲，再繼續拌炒，約拌炒30秒後，倒入豉油、1/5碗的水。（或2大匙的水）接著撒入少許白胡椒粉，再放入青蔥部分，一起繼續拌炒，約再拌炒30秒，並嘗試一下料理的鹹味，可依個人習慣調整後，即可盛起。可以當下酒菜、便當菜，非常下飯的家常菜之一醬香豆乾炒肉絲，就完成了！