辣炒肉絲
備料：豬肉200克、青椒3根、紅椒2個、油適量、鹽1勺、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、胡椒粉半勺、雞精半勺、料酒1勺、水澱粉1勺。
做法：把豬肉洗淨切成片，再切成絲放在碗中。加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、薑絲、蒜攪拌均勻，再加入一勺油攪拌均勻醃製備用。
青紅椒洗淨去頭去籽洗淨切成絲備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的肉絲翻炒變色，盛出控油備用。
鍋中留油，油熱後倒入青紅椒翻炒片刻，加入鹽、生抽翻炒翻炒均勻，倒入炒好的肉絲和水澱粉翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
泡椒鴨血
備料：鴨血1盒、韭菜1把、泡椒5個、泡姜1塊、鹽1勺。
做法：把鴨血取出洗淨切成塊，韭菜洗淨切成段、泡椒泡姜切成碎、備用。
鍋中燒油，油熱後倒入泡姜泡椒翻炒出香味。倒入鴨血翻炒片刻炒至斷生。加入清水大火煮開，轉小火燜煮10分鐘。
鍋中湯汁收濃，倒入韭菜翻炒斷生，加入鹽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
蒜炒牛肉
備料：牛肉300克、蒜苔250克、生薑1塊、大蒜 13瓣、蔥1根、紅辣椒1個、生抽2勺、料酒2勺、芝麻油1勺、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉半勺、孜然半勺、澱粉1勺、蠔油1勺。
做法：把牛肉洗淨切成條放在碗中，加入料酒、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、芝麻油和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
蒜苔洗淨切成段、蔥切成片、蒜去皮洗淨切成片、辣椒洗淨切成段、姜切成絲備用。鍋中燒油，油熱後倒入牛肉中火翻炒變色，盛出控油備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜、幹辣椒段翻炒出香味，倒入蒜苔翻炒斷生，倒入炒好的牛肉翻炒均勻。家愛如孜然粉翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
爆炒牛腩
備料：熟牛腩200克、腐竹150克、姜2片、蒜2瓣、蔥2根、香辣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽2克、雞精半勺。
做法：把腐竹放在盆中加入開水泡發洗淨切成段，姜蒜洗淨切成片、蔥洗淨切成段。牛腩洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜翻炒出香味。倒入香辣醬翻炒出紅油，倒入牛腩和腐竹大火翻炒1分鐘。加入清水、生抽、老抽蓋上鍋蓋燜3分鐘。開蓋加入鹽、雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
醬燒豆腐
備料：豆腐1塊、小蔥2根、油適量、蒜4瓣、魷魚辣醬2勺、生抽2勺。
做法：把豆腐洗淨切成片、蔥切成花、蒜去皮洗淨切成碎備用。平底鍋燒油，放入豆腐片中火煎至兩面金黃，盛出備用。
鍋中留油，油熱後倒入蔥蒜翻炒出香味，倒入煎好的豆腐翻炒均勻，加入魷魚辣醬、生抽和半碗清水大火煮開，燜煮3分鐘，至湯汁收幹，撒上蔥花即可食用。
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