寶貝補血美食——鴨血炒韭菜

2020-09-03 兒童營養師夏群英

作者：陶豔

不管是對於剛生產完的媽媽，還是生長發育中的寶寶，定期吃一點動物內臟或動物血，有助於補充鐵元素。今天介紹一款關於鴨血的食譜，簡單易做，營養味美，我和我家的寶寶都很喜歡，大家可以嘗試一下。

原料

  • 鴨血200g
  • 韭菜100g
  • 茭白80g

輔料

  • 鹽適量

製作過程

1,準備好食材：鴨血、韭菜、茭白。

2,鴨血切塊，茭白切絲、韭菜切段。

3,熱鍋冷油，先將茭白倒入翻炒。

4,再倒入韭菜，一起翻炒。

5,倒入鴨血，小心翻炒。

6,加適量鹽調味後起鍋。

烹飪技巧

  • 1、買回的鴨血要放在水中保存。如果不立即使用，則需要連同浸水的盤一起放入冰箱妥善保藏；2、鴨血和韭菜都要急火快炒，不然容易老，影響口感。

適宜人群


標籤

貧血

餐次分類


推薦理由

鴨血含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養素。尤其是鐵含量很高，而且是易於被人體消化吸收的血紅素鐵。對於預防寶寶貧血很有好處。媽媽們可以給寶寶做點鴨血吃，一般每周一次即可。韭菜維生素B的含量豐富，胡蘿蔔素、膳食纖維含量也很高，胡蘿蔔素為維生素A原，能保護寶寶的眼睛，膳食纖維課促進消化。韭菜和鴨血是對好搭檔，也是寶寶的營養好幫手。

小貼士

韭菜要急火快炒，炒的時間久了會丟失過多營養物質。動物血及內臟一周吃1~2次就能滿足人體需要，


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