生日大概是很多人都喜歡的一個節日，因為在這一天不但可以收到禮物，還可以吃很好吃的生日蛋糕，但是對於年紀稍微大點的人來說就不那麼喜歡過生日了，但是沒有關係，生日不過，生日蛋糕還是照樣要吃的。怕色素不健康，自己做生日蛋糕，美味顏值又高。現在外面市面上賣的生日蛋糕大都是添加了很多的色素，吃起來就不健康。但是過生日沒有蛋糕總是會讓人覺得缺了點什麼東西，沒關係，今天我就教大家自己動手做一款好吃好看的生日蛋糕。
青提酸奶慕斯蛋糕
By 吾愛烘焙
配料：
消化餅乾 60克、黃油 30克、酸奶 150克、牛奶 20克、吉利丁片 10克、淡奶油 250克、糖 40克
烹飪步驟：
1.消化餅乾裝保鮮袋用擀麵杖壓碎，備用
2.黃油隔熱水融化成液體，備用
3.餅乾碎加黃油液拌勻
4.平鋪到慕斯模具中，壓緊放冰箱冷藏，備用
5.吉利丁片泡冰水軟化備用
6.原味酸奶加糖加牛奶液一起拌勻
7.隔熱水放入泡軟的吉利丁融化
8.淡奶油用電動打蛋器打發至6成發，加入酸奶液拌勻
9.青提對半切開，切面向外沿慕斯模具擺一圈，倒入慕斯糊輕輕晃勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏4 小時至凝固，即可
烹飪小貼士：
1.慕斯倒入模具要均勻無氣泡，才能體現層次感，在模具與慕斯接觸的內層，撒些糖粉或打點油潤滑，易脫模。 2.動植物奶油打發時，先加入植物奶油打到6分，加入動物奶油混合打發，這樣口感更細膩。3.過篩環節一定要細心，如果想要那種細膩，就要用很細的粉篩過篩一遍，再倒入淡奶油中攪拌勻。還有加過蛋黃的慕斯糊，也一樣要過篩一遍再與打發好的淡奶油混合。因為蛋黃糊不管怎麼打發多多少少都會有點粗細的顆粒存在，不要貪圖省事，就忽略過篩這一步，這個步驟決定慕斯的細膩程度。
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