冬吃蘿蔔夏吃薑,教你蘿蔔丸子好吃又簡單的做法,出鍋就流口水了

2020-12-20 依依家常味

蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱,俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,冬季外面比較寒冷,體內內熱,多吃蘿蔔順順氣,帶走不必要的內熱,內外平衡了,身體就越健康了。一到冬天,便成了大家飯桌上的常客。而且這個季節的蘿蔔最好吃了,經過霜打後,它的口感特別甜。

今天分享一個蘿蔔丸子特別好吃的新做法,做好的蘿蔔丸子顏色碧綠像翡翠一樣,特別漂亮,看著就有食慾,美味又營養。

1、首先將洗乾淨的蘿蔔處理一下,削去不美觀的髒皮。蘿蔔皮營養價值高,其它部位就不用處理了。

2、再切去頭尾,然後準備一個擦絲器,把蘿蔔擦成細絲,綠蘿蔔裡胡蘿蔔素含量比白蘿蔔要高一些,綠蘿蔔含糖量高,所以才會更甜,味道會更好。

3、全部擦成絲後放入盆中,加入鹽 ,把蘿蔔絲翻拌均勻,再醃製5分鐘左右,殺一下蘿蔔裡的水分。

4、接下來準備三根臘腸,這個臘腸在超市就可以買到。用溫水清洗一下,用涼水洗的話表面的油脂洗不淨。然後把臘腸切成小顆粒後裝入碗中備用。下來調個料汁把蒜拍扁,切碎。把洗淨的小米椒切圈。洗淨的青線椒也切圈,裝入碗中。加入一勺白芝麻,再潑入熱油,加入兩勺香醋、1勺生抽、適量香油、少量鹽、雞精攪拌均勻,還可以加入燒好的辣椒醬,攪拌均勻備用。

5、這會的蘿蔔絲醃好後,殺出了很多的水分,先把蘿蔔裡的水分擠出來,不要擠的太幹,然後把擠幹水分的蘿蔔絲切一下。不要切得太細了。

6、把切好後把蘿蔔絲放入盆中,再倒入切好的臘腸丁,分次加入土豆澱粉 ,用玉米澱粉也可以,然後抓拌均勻,如果不能把蘿蔔絲抱成團,再往裡面再加一些土豆澱粉,兩個蘿蔔我用了四勺澱粉。

7、取一撮蘿蔔絲,把它聚集在一起,能團成團就行,像桌球大小就可以了。一個個全部團成小球球後,放入盤中。

8、接下來就可以開始蒸蘿蔔丸子了,當鍋裡的水燒開後,放上一塊不粘的屜布,然後把蘿蔔球一個一個放入蒸屜中。這時的蘿蔔丸子受到鍋裡熱氣的影響,碧綠剔透的特別漂亮。然後蓋上鍋蓋,開大火蒸15分鐘。

9、時間到後關火即可,把蒸好的蘿蔔丸子裝入盤中,蒸好的蘿蔔丸子像碧綠的翡翠一樣,特別漂亮,看著就有食慾。好了,營養美味的蘿蔔丸子就做好了,蘿蔔這樣做加了臘腸,美味又營養。有濃濃的蘿蔔香,口感鹹香味道更獨特,配上蘸汁,一口一個,吃著特別好吃過癮,平時不愛吃蘿蔔的小朋友,不用蘸汁都能吃好幾個。喜歡的朋友可以收藏起來,在家也試試吧。好了今天的分享就到這裡了。

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