醬的做法有很多種，不同的地方就有不同的吃法，醬燒雞其實是蘇菜中的一道傳統名菜，而在如今這個不斷發展的時代裡醬燒雞的做法也已經千變萬化。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
雞肉含有優質蛋白，肉質細嫩，易消化好吸收，有提高免疫力、補虛填精、健脾胃，強健筋骨等功效。秋天需要進補的時候，適量多吃點雞腿肉，對人體十分有益，尤其是體弱和貧血的人，老幼皆宜。
雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。
需要準備的食材：半個童子雞、蠔油、蔥、洋蔥、蒜瓣、醬油。
【開始製作】
第一步、先將以上的食材準備好，然後將準備好的雞腿洗淨斬成小塊，也可以用雞翅，然後放在清水裡清洗乾淨，瀝乾水分，加入食鹽，料酒，用手抓勻醃製一下；
第二步、準備配菜處理，先把小蔥打好結放在盆裡，大蒜幾粒切成塊，洋蔥切成三角片放置盤用；
珠江牌蠔油，上等美味鮮香，想要炒出來的菜品香，加點蠔油最合適，家庭美味調料，炒菜，麵條，拌麵，涼菜，都可以放，實惠兩瓶裝。感興趣的朋友可以直接點擊下方連結購買哦。
第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋內燒油，把油燒至冒煙，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油，炒雞塊時不容易粘鍋。倒入雞塊翻炒，要不停地晃動鍋；
第四步、植物油的量，稍微多一點，翻炒的過程，要持續10分鐘，一直保持小火，炒變色。加入小蔥結，生薑，大蒜，洋蔥，快速翻炒後；
第五步、最後調味，加入蠔油，把蠔油翻炒均勻，再倒入醬油翻炒均勻。然後倒入啤酒少許，轉為很小火，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘；
第六步、等10分鐘以後，湯汁基本收幹，再加入雞粉，白糖，翻炒化開調料以後繼續收汁。湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了；
這樣一道醬香濃鬱的雞肉就做好了，吃著很是美味，味濃湯稠，非常的下飯，喜歡可以試試哦。這道菜裡最重要的是啤酒，用啤酒代替水，有嫩肉的功效，增加了去腥的效果。