中秋未到,月餅先嘗。
近日,江蘇常州的沈女士因為連吃了3塊蓮蓉月餅住進了醫院。原來,沈女士患糖尿病7年,吃了月餅之後導致血糖飆升,昏迷被送進醫院。
主治醫生表示,月餅屬於高脂、高糖類食品,因為月餅皮由麵粉製作,澱粉含量比較高。而大部分的月餅餡在製作過程中會添加很多糖。所以糖尿病患者吃後會導致血糖飆升。
哪些人不宜多吃月餅?
專家提醒:腸胃消化功能不好的老年人,以及患有高脂血症、高尿酸症、糖尿病、十二指腸潰瘍、胰腺炎等疾病人群儘量少吃或者不吃月餅。
網紅月餅的真相
無糖月餅
現在大家越來越追求健康,過於甜膩的月餅逐漸不受人們喜愛,於是今年市面上流行起來一種「無糖月餅」,覺得不含糖,吃起來更健康。但是「無糖月餅」真的不含糖嗎?
中消協告訴大家,絕大多數無糖月餅,只是不含蔗糖,但是會含有麥芽糖。麥芽糖對血糖還依然會刺激血糖升高。加上製作月餅皮不可避免的要使用麵粉、油等,所以對於「無糖月餅」,建議高血壓患者謹慎選擇,限量食用。
養生月餅
現在大家的保健意識比較強,很多會買「養生月餅」用作送禮,某些月餅廣告稱:其產品中含有燕窩、魚翅、鮑魚、人參等珍貴食材,具有保健作用。名頭多多,價格不菲,這些「養生月餅」真的養生嗎?
其實,這都是商家的噱頭而已,月餅中只是少量添加了養生食材,達不到養生的效果,而且加入鮑魚、燕窩等動物性原料的月餅,會更容易滋生細菌,也會增加安全風險。專家表示,養生月餅無特殊功效,鹽分或超標。
吃月餅小秘籍
除了不適宜多吃月餅的人群,以及避開這些網紅月餅的「坑」後,普通人吃普通月餅,也有一定的講究。
範志紅教授(中國食品科學技術學會專家委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授)表示,吃月餅時要注意以下3點:
開封即食。新鮮月餅味美可口,放久了會失去香味特色,餡料也容易變質,所以,最好開封後立即食用。
搭配熱飲。月餅富含脂肪,熱茶水可以解油膩、助消化,普洱茶、綠茶、 茉莉花茶 、菊花茶都是不錯的選擇。要是搭配了冷飲,容易引起腹瀉。
留意保質期:月餅是時令食品,一般只有中秋前後才會大量售賣,又因為餡料的原因,所以保質期一般都不會很長,吃月餅的時候,一定要留意保質期,不要食用過期月餅。