花膠的營養不用多說，絕對可以和燕窩不相上下。花膠的品種很多，泡發燉煮的方法也略有不同，這裡推薦幾種比較常見的。
【泡發方法】
第一種，懶人泡發
直接冷水加薑片泡發一晚上。用於普通煲湯的花膠，或者是比較薄的花膠，一般泡一晚上變軟就可以清洗熬湯了。
第二種，幹蒸法
上鍋加薑片幹蒸10分鐘，蒸過的魚膠是軟的，直接用冷水泡法一晚，這樣泡發的魚膠口感保留得更好。
第三種，家庭泡發
這個方法適用大部分花膠，尤其是公膠或是腥味重的母膠。母膠口感軟滑，公膠爽滑。首先把花膠加薑片放進冰箱泡發2-8小時。泡了一晚的花膠有點軟了，加蔥姜料酒用開水滾一道，花膠捲曲了迅速放進冷水衝一衝，然後再換一盆冷水放進冰箱裡低溫泡發6小時以上。這步很關鍵，可以保留口感，防止花膠膠質流失。
【花膠做法】
1、石斛燉花膠
材料：花膠120克，石斛30克，去皮老母雞200克，桂圓適量，冬菇幾朵，紅棗適量，生薑適量。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉至花膠軟滑加鹽調味即可。
功效：具有清肝明目，滋陰生津等作用。
2、牛奶三棗燉花膠
材料：純牛奶一瓶，花膠50克，紅棗黑棗蜜棗各適量。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可。
功效：可以潤澤肌膚，補血養胃等功效。
3、冰糖銀耳燉花膠
材料：花膠120克，銀耳一朵，紅棗適量，薑片適量，冰糖適量。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可。
功效：美容養顏，滋陰潤肺等功效。
4、田七花膠湯
材料：田七5克，花膠20克。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可，出鍋前加鹽調味。
功效：活血化瘀，養陰益精等功效。
5、紅棗百合花膠湯
材料：百合60克，花膠30克，紅棗適量，冰糖適量。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可。
功效：潤燥清火，清心養肺，氣血不足等作用。
6、當歸花膠湯
材料：花膠20克，當歸15克，紅棗適量。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可。
功效：此湯大補血氣，對貧血者效果明顯。
7、花膠排骨湯
材料：排骨300克，花膠30克，薑片適量。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可。
功效：利心腎，強化脾胃五臟等作用。
8、薏米百合花膠粥
材料：薏米一小把，百合50克，花膠30克，粳米一小把。
做法：所有材料洗淨放進燉盅裡，小火慢燉2小時至花膠軟滑即可。
功效：美白潤膚養顏等作用。
【小貼士】
美麗是內外兼修歲月沉澱下來的，食補絕對勝過藥補，不管吃哪種補品都要堅持長期吃才能看到效果。而花膠含有豐富的膠原蛋白，蛋白質，膠質，磷質以及鈣質，有助於修復傷口，容易被人體吸收利用，是補而不燥的佳品。