今天跟大家分享一個用韭菜和土豆搭配起來做成的美食，韭菜土豆餡餅。做法非常簡單，做出來之後皮薄餡多。非常的好吃。調上一個蘸料，配上這個餡餅，會更加的美味。那麼閒話我們就不在這裡多說了，直接帶大家一起去看一下這道韭菜土豆餡餅的做法吧。
【韭菜土豆餡餅】
【製作食材】麵粉，土豆，韭菜，酵母粉，白糖，小蔥，味精，食用鹽，雞精，十三香
【製作步驟】
1、首先準備適量的麵粉，一個土豆，一小把韭菜，適量的酵母粉，白糖，小蔥，味精，食用鹽，雞精，十三香。以上調味料和食材都準備好之後，咱們就開始製作這道非常美味的韭菜土豆餡餅。
2、把準備好的麵粉放到一個大碗中，然後向麵粉中加入適量的酵母粉，放一點點白糖，加入白糖不僅僅可以促進酵母的發酵，而且還會讓做出來的餡餅更加的酥脆，顏色更加的好看。全部放進去之後，咱們用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，一直攪拌成稀一點的麵糊，然後咱們裹上一層保鮮膜放到一邊發酵一會。
3、把咱們準備好的韭菜放到清水中清洗乾淨，然後把它控幹水分，再用刀切成小碎末，末要切得儘量碎一點。切好之後咱們先把它放到一個大碗中待用，土豆清洗乾淨，去掉外皮先切成薄片，然後再切成細絲，細絲要儘量的細一點，如果土豆絲不細的話，很容易把餅皮扎破。也可以直接用擦絲的工具給它擦成細絲。土豆切成絲之後，咱們再給它切得短一點。切好之後直接放到韭菜裡面。
4、下面咱們開始調味，把準備好的小蔥切成蔥花，然後放到碗裡面，再向土豆絲韭菜碎裡面加入適量的食用鹽，十三香，味精，雞精，食用油，然後用筷子給它們攪一下，一邊攪拌，一邊晃動大碗，將它們攪拌均勻之後先放到一旁待用。
5、在案板上放上一些乾麵粉，然後把我們發酵好的麵糊直接倒到乾麵粉上，然後用筷子將它們攪拌一下，抖一下。然後再把麵糊揪成合適大小的小劑子。把小面劑稍微拽大一點，然後把餡料放到麵餅上，再用包包的手法給它收口，收口處要捏緊一點，然後用擀麵杖擀得薄一點。將所有的餡料和劑子都做成韭菜土豆餡餅生胚做好之後先放到一旁待用。
6、平底鍋先預熱，然後再給它倒上一點食用油，把我們做好的麵餅生胚放到平底鍋中，先把一面給它煎熟，然後翻面繼續煎，煎到兩面金黃的時候咱們就可以出鍋了，出鍋之後切成合適大小方便食用。還可以在用辣椒油，香醋，生抽，蔥花等等調味料做成一個蘸料。一道非常美味的韭菜土豆餡餅這樣做好了。
【小貼士】
1、和成的麵糊一定要稍微稀一點。
2、在烙這個韭菜土豆餡餅的時候，要用中小火慢烙，火候不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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