用韭菜雞蛋做餡餅，大家最熟悉了，前幾天給大家介紹了，不用揉面，不用擀麵做出來韭菜盒子。
今天和大家分享一款燙麵的韭菜盒子，做法也是非常簡單，做出來的韭菜盒子，皮薄餡多很是美味，最關鍵的是做法，還非常的簡單。
食材準備：
麵粉500克，鹽5克， 韭菜，雞蛋，熟油，十三香，
做法：
1、將500克的麵粉放入盆中，放入五克的鹽，攪拌均勻。
2、把麵粉一分為二，一半用開水燙麵，一半用涼水和面，（用開水燙麵做出來的餅皮，更加的柔軟好吃）再用手把全部的麵粉合在一起，揉成一個光滑的麵團。
3、把和好的麵團，蓋上保鮮膜或溼布餳至半個小時，在醒面的時間來調一個韭菜雞蛋餡。把雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
4、鍋中預熱倒入菜籽油，油溫八成熱，倒入攪好的雞蛋液，快速用鏟子攪拌散開放涼。（把雞蛋液倒入鍋中，就用鏟子攪拌這樣能把雞蛋攪碎）
5、韭菜提前摘洗乾淨，控幹水分，放在案板上，用刀切碎，放入容器中，加入熟油，再把放涼的雞蛋也倒入盆中攪拌均勻，在放入鹽，十三香攪拌均勻備用。
6、麵團餳好後，放在案板上，揉成長條狀，再用刀切成大小均勻的面劑子，取一個面劑，用擀杖擀壓成一個很薄的薄餅，放在一邊備用。
7、在取第二個面劑，用同樣的方法，擀成一個薄餅，和第一個大小差不多。在這張麵餅上放上調好的餡。
8、再把第一張的麵餅，蓋在這張麵餅上，兩張麵皮的邊緣用手壓緊後，再用手捏出花邊，防止露餡。
9、電餅鐺提前預熱，刷上一層食用油，放入餡餅，在餡餅的表面，也刷上一層油鎖住水分，這樣做出來的餅更加的柔軟。
10、蓋上蓋子烙大約一分鐘左右，表面鼓泡，再翻另一面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。這款餡餅皮很薄很容易烙熟。
出鍋啦，皮薄如紙的韭菜雞蛋盒子做好啦！
成品圖