每個地方都有自己獨具特色的早點美食。我們這兒有一道特別的早點，叫做剁饃。它有點像發糕，以麵粉發酵，做成像鍋蓋那麼大的圓饃形狀，用特製的爐具烤制，外殼焦香，內瓤鬆軟，有芝麻點綴 ，出爐時用刀剁成一塊塊賣，趁熱咬一口，焦香鬆軟，香甜四溢。小時候，每天早上上學都買一塊當早點，總也吃不膩，這是我記憶中最難忘的美食！
可惜，隨著工業化的發展，好多傳統的手工製作食品在逐漸走著下坡路，現在這種美味早點幾乎絕跡了。有一次，我在一家早點攤上發現了這種早點，趕緊買來一塊嘗嘗，根本沒有小時候的味道。我很失望，想要自己做出這記憶中的美食，我看見店家是用電餅鐺烤的，馬上就想到了家裡的電壓力鍋。我還買了其他材料，確保它美味又營養。麵粉不揉不擀，一攪一拌就行，用電壓力鍋做這早點真簡單，好看又好吃，全家都喜歡。以後想吃隨時做，真好！
【蔓越莓南瓜剁饃】
食材：去皮去瓤南瓜200克、中筋麵粉350克、乾酵母4克、白砂糖30克、蔓越莓幹適量
做法如下：
1、南瓜去皮去瓤切片，放入容器內，在電壓力鍋內隔水蒸20分鐘，取出用勺壓成細膩的泥狀，趁熱加入白砂糖攪勻，涼至手溫，加入乾酵母攪拌。
2、南瓜泥倒入麵粉中，一點點加入清水，用刮刀攪拌，最後攪成柔軟但能成形的麵糊，麵糊的狀態以掛在刮刀上緩慢滴落為佳。
3、電壓力鍋底部和四壁刷層油，把麵糊倒入，手用水潤溼，將表面整理平整。放溫暖處發酵。
4、蔓越莓幹用清水浸泡軟。其實，自己喜歡的任何乾果都可以用作表面裝飾和調味，如葡萄乾、紅棗、芝麻等等。
5、麵糊脹大兩倍多，重量變輕，表面出現少許氣泡或者裂紋，表示發酵好了。將裝麵糊的內膽放回電壓力鍋，蓋上蓋子，把排氣閥推至排氣的位置，插上插頭，按下「蛋糕鍵」即可。
6、大約半小時，程序結束。將饃取出，放晾架上攤涼。
7、切塊，內瓤香甜鬆軟，有股南瓜特有的香甜味道。
8、外殼是焦黃脆脆的，特別香。
【小貼士】用電壓力鍋做一定要將氣閥推至排氣位置。
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