大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
說起餡餅，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，餡餅的餡料有很多種，有韭菜、茴香、豬肉、牛肉、粉條等等，那麼你家吃的餡餅，是自己在家做的，還是在外面買的，反正我家從不出去買的，因為自己做的餡餅，皮薄餡多，而且餡料很多，最重要的是價格很實惠，天冷，早餐別再出去買了，教你做餡餅，皮薄餡多，比包子油條好吃！
其實餡餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如餡餅的外皮又厚又硬，餡料容易漏出來等等，如果你也遇到這幾種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的韭菜餡餅，掌握幾個步驟，第一，和面的時候，我們不用揉面，攪拌成黏稠的麵團，這樣做出來的餡餅，涼了也不發硬，第二因為麵團比較粘手，在案板上多撒點乾麵粉，整理成小劑子，不用擀麵皮，因為劑子很軟，按壓成小餅就可以了，第三烙餅的時候，正反面共烙5分鐘，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋了，做韭菜餡餅的時候，掌握好技巧，新手做出來的餡餅，照樣皮薄餡多！
冬天，學會餡餅此做法，不揉面不擀麵，皮薄餡多，比買的還好吃！在北方主要以麵食為主，我們每天都吃各種各樣的麵食，這道韭菜餡餅就挺不錯的，韭菜餡餅吃起來皮薄餡多，就是外皮又薄又暄軟，咬上一口餡餅，就是滿滿的餡料，很吸引家人的胃口！不管做什麼餡料的餡餅，只要是掌握好技巧，做出來的餡餅，外皮照樣又薄又暄軟，好了不多說了，下面我就把韭菜餡餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：麵粉、韭菜、雞蛋、粉絲、食鹽、胡椒粉、蠔油等
【具體做法】
準備麵粉350克、食鹽3克攪拌均勻，加上適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵團，蓋上蓋子醒發40分鐘。準備一把韭菜洗乾淨，先控一下水分，放在案板上切碎，取出泡軟的粉絲，在小碗中打上3個雞蛋攪散，放在鍋裡炒成雞蛋碎備用。
下面在韭菜碎碗中，加上食用油攪拌均勻，先鎖住韭菜的水分，再加上粉絲、雞蛋碎、食鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。
接下來，在案板上多撒點乾麵粉，把黏稠的麵團放在上面，再撒上一層乾麵粉，整理成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子按扁，放上餡料包起來，把收口處朝下按扁，這樣生胚就做好了。
把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去，表面也刷一層油，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到，翻面烙2分鐘，烙的兩面發黃，這樣就可以出鍋了。
冬天，學會餡餅此做法，不揉面不擀麵，皮薄餡多，比買的還好吃！以上就是韭菜餡餅詳細的做法，你們都學會了嗎，韭菜是生活中常見的蔬菜，它的做法比較多，不管是炒著吃、涼拌，還是做成各種麵食的餡料，都挺符合家人胃口的，喜歡這道韭菜餡餅的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做著吃吧！