時間過得太快了，寒冷的冬天已經到了，我每天都想宅在家裡，因為家裡實在是太暖和了，作為一個美食愛好者，每天都喜歡研究各種各樣的麵食，今天我給大家帶來一道家庭版餡餅，自己做的餡餅，皮薄餡多，而且還可以調點自己愛吃的餡料，吃起來會更美味，入冬後，多給家人做這麵食，薄皮大餡，一周做2回，家人的最愛！
說起餡餅，大家都熟悉吧，這是人人愛吃的麵食，餡餅的外皮又薄又暄軟，再加上鮮美的餡料，給家人吃起來開胃又下飯，那麼你家吃的餡餅，是自己在家做的，還是在外面買的，反正我家從不出去買的，因為自己做的餡餅，不僅餡料鮮美，而且價格還實惠！
冬天，學會餡餅此做法，一折一烙，皮薄餡多，比包子還好吃！大家做餡餅的時候，都喜歡做一些圓形的餡餅，這樣做的餡餅，中間都有一個麵疙瘩，會影響口感的，今天我給大家帶來餡餅最簡單的做法，折一折烙一烙，餡餅皮很薄，一眼就能看到餡料，而且餡料鮮美又好吃，即使不放肉，這道餡餅照樣吸引家人的胃口，好了不多說了，下面我就把餡餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：麵粉、胡蘿蔔、豆腐、雞蛋、木耳、生抽、老抽、蠔油、蔥等
【具體做法】
準備麵粉500克、食鹽5克攪拌一下，加上溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑的麵團，把麵團搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子揉圓，裹上一層食用油，蓋上保鮮膜醒發1個小時。
準備一棵白菜，把白菜葉一片一片掰下來，放在水中洗乾淨，控一下水分，放在案板上切成小丁，加上食鹽攪拌均勻，醃10分鐘，再把豆腐切成小丁，在豆腐丁碗中，打上一個雞蛋攪拌均勻，木耳提前泡軟切碎，胡蘿蔔削皮切成小丁備用。
下面在鍋裡倒上油，把豆腐丁倒進去，用鏟子把表面鋪平整，開小火煎一下，雞蛋液都凝固後，把豆腐攪散，再加上胡蘿蔔、木耳、食鹽、十三香、生抽、老抽、蠔油、蔥花攪拌均勻，炒出蔥花的香味，這樣就可以出鍋了。白菜醃好後，把水分都擠出來，把白菜放在配菜碗中，加上香油攪拌均勻即可。
接下來，在案板上抹點食用油，取出一個劑子按扁拉長，擀成長方形麵皮，把餡料放在麵皮的中間，先上下往中間對摺，再把兩端往中間對摺。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去，表面刷上一層油，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到，翻面再烙2分鐘，把表面烙的金黃出鍋。
做餡餅的時候，需要大家掌握2個技巧，第一和面的時候，把麵團分成小劑子，讓每個劑子裹上一層食用油，醒發1個小時，這樣面劑子的拉伸性比較好，第二把配菜放在鍋裡翻炒一下，這樣烙餡餅的時候，不僅容易熟，而且餡料入味又好吃，在家做餡餅的時候，掌握好技巧，新手一次也成功！
冬天，學會餡餅此做法，一折一烙，皮薄餡多，比包子還好吃！這就是家庭版餡餅的做法，是不是挺簡單的，以後家人想吃餡餅，別再出去買著吃了，因為自己做的餡餅，價格實惠又好吃！喜歡此做法的話，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！