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導語：1把韭菜2個雞蛋，用這方法做最好吃，皮薄餡大料足香酥比包子香
早餐，煮一鍋雜糧粥，搭配韭菜餡餅吃，簡簡單單且營養美味，韭菜雞蛋餡餅我家人人都愛，次次做也都能受到家人的喜歡，外皮酥脆內餡香軟，即使是純素餡的，也能吃著比肉的香，韭菜雞蛋餡餅用這個方法做最好吃，1把韭菜加上2個雞蛋，簡單烙一烙，香酥好吃比包子強，吃著還特別解饞，無論是在早餐吃亦或是當主食都是不錯的選擇，下面我便會將韭菜雞蛋餡餅的做法分享給大家，一頓簡單且營養的食物就可以上桌了。
韭菜雞蛋餡餅的做法：
備用食材：小麥粉300克，鹽3克，溫水250毫升，韭菜1把，雞蛋2個，粉絲1把；
製作過程：第一步，麵粉中加上點食鹽，分次少許加入溫水，攪拌成一個比較溼軟的麵團，在表面倒入少許的食用油封住，蓋上保鮮膜，鬆弛半個多小時；
第二步，雞蛋磕入碗中，炒熟後盛出切碎，晾涼，粉絲用開水浸泡至軟，控水後切碎，韭菜擇洗好，事先控幹水，切成丁，放入一個大碗中，加上點香油拌均勻；
第三步，將韭菜丁、粉絲、雞蛋碎放入一起，加上食鹽、胡椒粉、醬油，混合拌均勻，案板上抹上少許食用油，放上鬆弛好的麵團，分成小面劑子；
第四步，用手將其按壓成薄面片，放入餡料，捏成包子，收口朝下輕輕按壓下，在電餅鐺中刷上油，小火烙2分鐘，定型後翻個面繼續烙；
第五步，兩面都定型後記得要多翻面，烙至兩面的皮都變成金黃色，就說明熟了，出鍋，趁熱吃。
小編總結：韭菜餡餅的這個懶人做法，無需發麵也無需揉面，做好的餡餅皮薄且酥脆、餡鮮香，早餐吃韭菜雞蛋餡餅，配上一碗粥，無需下飯菜，也能吃的特別香，這個季節的韭菜炒菜吃口感並不是很好，但用其做餡餅卻還是很不錯的，我家人喜歡吃麵食，更喜歡帶餡的麵食，有菜也有主食，吃著更香，早餐就適合用懶人方法做，無需花費太長的時間，就能做出美味的食物，一家老少都愛，比去早餐店排隊買強太多，這餡餅皮薄餡大且料足，而且所需食材也簡單，1把韭菜2個雞蛋就能做，吃著特別香。
烹飪小技巧：
1、麵粉中加上點鹽和面，可以增加麵團的韌性，這樣包餡的時候才不容易會破皮露餡，麵團中加的水比較多，因此無需用手揉面，直接用筷子攪拌便可，這樣做的麵團更加柔軟，做好的餅皮才會更加薄且酥軟；
2、在麵團的表面加上點油封住，可以鎖住表面的水分，麵團才不會發乾，做好的餡餅口感更加鬆軟，鬆弛一會讓其發揮延展性，也是為了方便包餡，韭菜餡中加上點粉絲可以起到吸收食材水分的作用，韭菜切好後先加上點香油可以防止出水；
3、因為麵團比較溼軟，因此做餅皮的時候，記得在手心抹上食用油，可以防粘，煎餅的時候待定型後再翻面，這樣可以保證餅皮的完整，不會破皮露餡。
如果你也認為這款韭菜雞蛋餡餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！