韭菜餡餅的家常做法，皮薄餡多，一口氣吃掉5個
現在的人都特別追求綠色健康，不少的麵條都加入蔬菜汁去做，不但健康，小孩子也非常喜歡吃。但是有一種非常特殊的蔬菜，覺得它香的人就非常喜歡吃，但是覺得它臭的，就一點點都接受不了，那就是韭菜。很多有名的小吃裡面都喜歡添加韭菜，讓整道菜都充滿著香味，也挑起了食慾。而且韭菜裡面有很多對人體有益的元素，能夠起到溫中開胃、補腎助陽等功效，多吃韭菜對人體有很好的調理效果。
說到韭菜，很多人想到的肯定是韭菜餃子，但韭菜可不只有這一種做法哦。韭菜可以包包子、做成鍋貼、餛飩，還有北方很喜歡的韭菜盒子，無論是做成麵食還是菜餚，都很受歡迎。今天就來做一個皮薄餡多的韭菜餡餅吧。
【韭菜餡餅】
所需食材：中筋麵粉、韭菜、醬油、雞蛋、溫水、粉絲、椒鹽、植物油
製作步驟：
第一步：取一個乾燥乾淨的盆，將中筋麵粉放到裡面，加入些許鹽，倒入溫水，不要一下子倒完。邊倒邊拌，直到所有的粉都和成一起；
第二步：攪拌好之後，就往裡面倒入植物油，讓整個麵團都沾滿油，然後放到一旁靜置1小時左右；
第三步：將韭菜的老葉摘掉，洗乾淨，然後切碎，放到碗裡，加入香油，充分混合；
第四步：把雞蛋打成雞蛋液，取一個不粘鍋，燒乾水之後，加入油，等鍋熱之後，將雞蛋倒進去，翻炒劃開，炒熟了就裝起來；
第五步：在鍋裡倒進水，大火煮滾，再把粉絲下進去，2-3分鐘左右就可以看到粉絲變成透明，然後再煮1-2分鐘就撈起來瀝乾水；
第六步：將雞蛋碎和粉絲都加入到韭菜裡面，再加入醬油、椒鹽和鹽，這些都根據自己口味來加，然後攪拌；
第七步：把麵團取出來，分成大小相似的幾個小團，直接把麵團拉開，最好薄一點，但是不要破，然後把餡包進去，收緊口；
第八步：另取一個鍋，加入油，大火燒熱之後，轉為中小火，將包好的餡餅放到裡面，等到底部煎好之後，就可以翻過另外一邊煎；
第九步：等到兩面都煎成黃色，就完成了；
【烹飪小貼士】
1煎的時候要經常翻面，因為這個餡餅的皮比較薄，很容易糊；
2往韭菜裡面添加香油可以讓韭菜不出水，讓口感更好；
3粉絲可以把韭菜的水分吸走，而且更好的提升了口感。