懶人版燒麥做法,不用揉面擀皮,簡單省事,皮薄餡大,味道太贊了

2021-02-17 AA9999私家菜

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燒麥是我們生活中非常常見的早餐食物，又稱燒賣，是一種形如石榴，皮薄餡多，軟糯可口的小吃，深受大眾們的喜愛。

相傳燒麥起源於包子，它和包子的主要區別在於使用了未發酵面制皮，以及在頂部不封口，作石榴狀，燒麥的歷史也相當悠久，發展到今日，已形成各色各樣的燒麥，

不同的地方做法上有著很大的區別，比如河南的切餡燒賣，安徽的鴨油燒賣，杭州的牛肉燒賣，江西的蛋肉燒賣，廣州的鮮蝦燒賣等等，各具地方特色。

燒麥也一直是我家比較常做的小吃，最愛吃的還是豬肉香菇糯米餡的燒麥，軟糯鮮香，每一口都是滿足，關鍵還非常抗餓，吃上幾個，半天不餓。傳統的燒麥，都是需要揉面擀皮來進行包餡製作，這對於不會麵食的南方人來說，屬實有些困難，不過好在我有懶人小妙招，我家在製作燒麥的時候，就從不揉面，直接用餃子皮替代，不僅方便省事，做出來的燒麥皮還特別薄，吃著很帶勁兒。接下來就把我家的「懶人版燒麥」做法，分享給各位，喜歡吃的朋友別錯過，簡單易學，味道不輸外面賣的。

【懶人版燒麥】

所需材料：糯米1斤半、茶幹8塊、豬肉330克、香菇100克、餃子皮適量、生抽4勺、蠔油1勺、黃酒1勺、老抽2勺、鹽適量、蔥花適量

1、將糯米洗乾淨後倒入電壓力鍋，然後加入適量的水，選擇煮飯鍵即可，這裡煮糯米的水和平時煮飯的水差不多。溫馨提示，因為糯米比較難熟，如果你是用電飯煲煮的話，建議提前將糯米浸泡一小時再來煮

2、煮糯米飯期間，我們再來處理其它材料，把茶幹、豬肉和香菇都切成細小的碎丁狀

3、鍋內倒入適量的菜籽油，油的用量要比平時炒菜多一些，要不然炒出來的料不香。大火將菜籽油燒熱後，把豬肉丁先下鍋，爆炒2分鐘左右

4、再倒入茶幹和香菇，繼續用大火爆炒3分鐘左右，然後倒入生抽、蠔油、鹽、老抽和黃酒，翻炒至上色均勻即可熄火。新手初次製作，放鹽沒有把握的話，建議先少放些，等最後添加糯米飯混勻的時候，再嘗嘗鹹淡，不夠的話就繼續加鹽

5、等糯米煮熟後，把糯米飯倒入鍋中，與剛剛炒熟的食材，翻拌混勻

6、取一張餃子皮，如果你的餃子皮比較小，建議用擀麵杖稍微擀大點，然後放上適量的餡料，並在餃子皮四周，捏幾個角，如下圖所示

7、接著用左手虎口的位置，在燒麥頸部稍微用力捏一下，頂部暴露出來的餡料用另一隻手的大拇指給按壓緊實，這樣一個簡單好看的開花燒麥就做好了

8、做好的燒麥，熱水上鍋，大火蒸8～10分鐘，具體時間要以實際情況為準，只要皮熟了，就可以出鍋了，因為餡料本來就是熟的。另外一鍋蒸不下，可以分鍋蒸

9、出鍋後可以撒點蔥花點綴增香。懶人版燒麥做法，不用揉面擀皮，簡單省事，皮薄餡大，味道太贊了

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