莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。在我們這裡，流傳一句 「豆腐不是菜，吃起來很精彩」的話，意思是豆腐雖然不是多麼又高又大的著名食材，但吃起來對身體卻是最好的。記得小時候過年，村裡的磨房就會熱鬧起來，大人小孩都會興高採烈的來到這裡，看村裡老一輩人「做豆腐」。磨房裡蒸汽騰騰，經過幾道工序之後，方方正正的豆腐菜就一本正經呈現在我們面前。二十多年過去，這一幕吃「豆腐」、「喝豆漿」的場景非常清晰的在腦海中閃現。
因為有這樣的經歷，我都豆腐便有了一份獨特的厚愛。
豆腐是我們日常生活中的家常菜，它的做法很多，豆腐的吃法有很多，可以做湯、煎炸、炒和燉，都很美味，它的功效也很多，不但高蛋白，低脂肪，能降三高，而且好消化，能助骨骼生長，防止骨質疏鬆，老人和糖尿病人也可以放心食用，能幫助我們補充身體必須的營養。常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為「植物肉」。而且吃豆腐有飽腹感，又不容易增肥，正在減肥的朋友也可以吃。今天燒的這款豆腐醬香濃鬱，鮮香下飯。家人吃了都說好吃呢！冬天這菜勝過吃肉， 2塊錢做一大盤，孩子補鈣全靠它，比吃鈣片強。很多人都說炒豆腐不愛入味不好吃，您試試這麼做，保證入味特下飯。下面我把這菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
食材：水豆腐1塊、香蔥4小根、蒜粒4個、幹辣椒3根、
做法：
1、食材備好。
2、豆腐衝洗後切小方塊。
3、下油鍋煎制，煎到兩面金黃，煎制過程中要不停地晃動鍋子，讓豆腐不要沾鍋，然後盛出備用。
4、香蔥切段，幹辣椒切環，蒜切片。
5、炒鍋裡放入食用油，放入蒜，幹辣椒煸出香味。
6、 再放入豆腐，輕輕翻動，然後倒入調好的料汁，料汁：鹽，少許生抽，少許香醋，少許白糖，調製拌勻的。
7、豆腐倒入料汁後燉煮片刻，再倒少量的水澱粉勾薄芡，出鍋前撒上蔥段翻炒勻即可。
8、看著挺有食慾，可以吃出肉味的一道家常菜，超下飯。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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