廣東媽媽煲的清熱祛溼養心湯,做法簡單,孩子連喝2大碗

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每天清晨睜開眼睛就是豔陽高照，或是暴雨傾盆，出門晴雨傘不離手，防曬防雨，太陽底下有陣雨，東邊下雨西邊晴，夏天在汕頭是常有的事，烈日當空，突降下陣雨，行走在街上猶如掉進天然桑拿房，暑溼重。

對付這種天氣，最好的辦法就是常喝湯，選應季的食材和中藥材來煲湯，給全家人喝，最近常喝的是這碗祛溼養心湯，人易煩躁，喝它能養心，扶助行氣，兼除溼熱，扶正氣，避免溼熱外邪傷心。

用到的有酸棗仁10克，蓮子30克、赤小豆10克、桑葚幹10克，蓮子、赤小豆在乾果店或超市有賣。酸棗仁、桑葚幹是中藥，用醫保卡在藥店買的。

正好新鮮的蓮子大量上架，我用了它加入到湯裡，格外清新，它又清心醒脾、補脾止瀉，養心安神，滋補元氣，養心健脾，是除溼的良品，赤小豆有「心之谷」之稱，利水除溼，補血脈，對除溼熱有利。

桑葚幹又名桑葚籽，它是水果中的「烏雞白鳳丸」滋陰養血。酸棗仁，有養心、平肝理氣、潤肺養陰、溫中利溼。是扶助心氣的良藥。

今天就用以上介紹的四樣材料來煲，加入雞骨架。還是農場帶回來的走地雞，雞肉剃出來炒子姜，雞骨架用來煲湯，一點不浪費。

酸棗仁是敲破殼的，入鍋前我用紗布把它包裹起來，燉湯時才不會亂跑，影響湯的口感。桑葚幹好多沙，一定要多洗幾遍。

所有材料放入鍋中煮開，撈出浮沫，再煲2小時，出鍋時用魚露或鹽調味，很好喝的湯，不加調味料都好喝。

除了酸棗仁，其他食材都能吃，一點不浪費，我家孩子每次都要喝上兩大碗。赤小豆不是紅豆，不用搞混了。配方來自梅依舊《節氣廚房》

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