空氣炸鍋火了,但這些食物最好別用空氣炸鍋烹飪

2020-12-19 保健時報社

蔬菜和半成品食品別進空氣炸鍋

曾幾何時，能夠替代傳統油炸、被認為更健康的空氣炸鍋開始火起來了。空氣炸鍋是靠食材本身油脂產生油氣循環，創造類似油炸食物的酥脆口感。雖然有時食物油脂不夠，還是需要額外用油，但也比傳統油炸少了70%~90%用油量。不過，並不是每種食材都合適用空氣炸鍋炸。

蔬果類就不建議放進空氣炸鍋。中國臺灣聯新國際醫療、聯新營養總營養師呂美寶指出，蔬果經過高溫烹調，營養成分會被破壞，反而難以從蔬果中攝取到人體所需的營養素。

預先製作好的加工食品（半成品食品）也不適合用空氣炸鍋烹飪。因為加工食品本身就有很多添加物，經過高溫反而會產生致癌物質。呂美寶表示：「很多人會放冷凍薯條、冷凍雞塊進去氣炸，但其實這些加工食品都已經炸過，氣炸等於是二度高溫烹調。建議還是選擇原型、新鮮的食材為主，且儘量利用肉類本身的油脂，不要再額外加油。」（選自中國臺灣《康健》雜誌，有刪改）

編輯 || 楚超 李娜

值班主任 || 範宏博

轉載及投稿 || 010-62969002轉8486

郵箱：ln8103@cnki.net

相關焦點

  • 空氣炸鍋火了,但這些食物最好別用空氣炸鍋烹飪!
    {"title":"空氣炸鍋火了，但這些食物最好別用空氣炸鍋烹飪！"/2020-06-11/883321622a8cadd8d9f7be56e4cb9111.jpg", "smalltext":"來自上遊新聞客戶端", "id":"2521036", "classid":"2704"} 空氣炸鍋火了
  • 買空氣炸鍋後悔了 空氣炸鍋致癌新聞315 空氣炸鍋哪個口碑最好
    今天小編就為大家詳細介紹，再來看看空氣炸鍋致癌新聞315，以及空氣炸鍋哪個口碑最好，給有需要的朋友提供參考。3、從口感上來說，由於空氣炸鍋的容量只有3L左右，內部烹飪空間小，在製作過程中熱風逼出油脂的同時也帶走了食物本身的水分，因此口感比較幹，長期吃這類脫水的食物容易導致皮膚毛孔粗大的問題。
  • 空氣炸鍋是什麼?空氣炸鍋的烹飪優勢解析
    空氣炸鍋就是用空氣來替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流方式來進行加熱，在熱風的狀態下來形成快速循環系統，通常來說這樣的一種方式能夠讓食物變熟，同時熱，空氣還能吹走食物表層的水分，而且會讓整個食材不需要滾油，就能夠達到原本油炸效果，還能讓食物有更好的口感。
  • 空氣炸鍋是什麼,空氣炸鍋優缺點是什麼?
    空氣炸鍋 空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。由於你只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔，既安全又經濟！2.溫度控制可讓您為食物預設最佳烹飪溫度高達200度。享用黃金色脆炸薯條、小吃、雞肉和肉類等所有食物均在適宜溫度下製作，以便獲得最佳效果！
  • 創迪空氣炸鍋怎麼樣 空氣炸鍋選購指南
    ，烹飪口味最接近煎炸，口感最好。 　　創迪空氣炸鍋是最大容量的空氣炸鍋，全景可視、節能、高溫、自動長時間加熱，售後服務好，烹飪口味最接近煎炸，口感最好。下面為你整理的創迪空氣炸鍋怎麼樣和選購指南，希望能幫到你。
  • 哪種空氣炸鍋最好
    空氣炸鍋主要可以幫助愛吃油炸食物但是又不想讓它有太多熱量的消費者通過空氣炸的原理，從而讓食物在不用過油炸的情況下也可以吃到如油炸的美味食物。那麼哪種空氣炸鍋最好呢？下面是小編所總結出來的答案，望參考：1、易彤空氣炸鍋易彤空氣炸鍋因為主要做外貿在國內賣的比較少，所以國內知道的人很少。易彤空氣炸鍋其最大的優勢就是可以降低食物80%的油脂，在儘可能保持低油的同時，又讓它的口感達到極致化。
  • 空氣炸鍋健康?使用空氣炸鍋需注意這幾點
    空氣炸鍋是我們生活中經常用到東西，現在很多人為了飲食健康，很多油炸食物不在用油炸，而選擇用空氣炸鍋來做，因為空氣炸鍋做的食物沒有那麼油。那麼，空氣炸鍋真的即好用又健康嗎？空氣炸鍋可以做哪些食物？使用空氣炸鍋注意事項有哪些？
  • 2020年,高質量空氣炸鍋推薦!空氣炸鍋好用嗎?空氣炸鍋選購指南
    【本文大約3000字，閱讀需要6min】目錄空氣炸鍋簡介空氣炸鍋優勢空氣炸鍋使用注意事項空氣炸鍋選購攻略空氣炸鍋好物推薦一.空氣炸鍋簡介空氣炸鍋，顧名思義指的就是用空氣代替熱油加熱食物的鍋具很多食物都是自帶油脂的，空氣炸鍋可以利用這些自身油脂煎炸食物，讓食物脫水並變得猶如油炸過一般。如果食物自身不帶有油脂，在放入空氣炸鍋之前最好刷上一層薄薄的油。空氣炸鍋分為按鍵式和旋鈕式兩種，1.按鍵式的自身會帶有一塊顯示屏，上面會顯示機器實時的溫度、時間等數據，操控的時候直接在操控面板上控制就行了。
  • 空氣炸鍋 美味與健康兼得
    如果說炎炎夏日什麼廚房電器最火，那可能就是空氣炸鍋了。　　選購要點　　要說清楚怎樣挑選空氣炸鍋，先得普及一下它的工作原理。與用油炸不同，空氣炸鍋是由大功率風扇在食物籃裡形成急速循環的熱流，快速加熱並帶走水汽，讓食物表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。　　因此，挑選空氣炸鍋需要關注幾個「關鍵部位」的功能性。
  • 空氣炸鍋哪個口碑最好?空氣炸鍋好用嗎?
    今日網編就為大伙兒詳解，再討論一下空氣炸鍋致癌物質新聞報導315，及其空氣炸鍋哪一個用戶評價最好是，給有必須的盆友出示參照。一、買空氣炸鍋後悔了1、空氣炸鍋好像一個小型烤箱，它做熟食材是運用設備的頂端烤制設備迅速加溫氣體，並在密閉式的室內空間內產生循環系統氣體熱氣迅速烹熟菜材的另外還會繼續帶去食物表層的一些水份進而做到外酥裡嫩的鬆脆口味，說直接一些便是在鍋中放了一臺電吹風。2、儘管空氣炸鍋喊著油耗少、身心健康這一廣告牌，可是依然有些人買空氣炸鍋後悔了。
  • 空氣炸鍋哪個牌子好?空氣炸鍋選購推薦全攻略
    全文比較長，列出內容目錄：一、空氣炸鍋的工作原理 二、空氣炸鍋的功能講解，它能做哪些食物 三、空氣炸鍋優點分析 四、空氣炸鍋相關問題釋疑 五、空氣炸鍋的選購標準 六、高性價比空氣炸鍋推薦一、空氣炸鍋的工作原理其實，空氣炸鍋不是不用油，但是卻用的很少很少，保持口感的同時，烹飪手法也更加健康。
  • 「空氣炸鍋」真的好用嗎?烹飪效果揭秘
    什麼是空氣炸鍋？空氣炸鍋是使用高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路結合，從而使烹飪達到油炸食物的效果和口感。通俗點說就是加熱時候會在鍋體內產生高溫的熱風而使食物表面形成酥脆的表層,鎖住食材內部的水分，達到普通油炸食品又香又脆的口感。
  • 無油烹飪解饞利器 空氣炸鍋選購攻略
    空氣炸鍋利用高速空氣循環技術製作出比傳統電炸鍋脂肪量低80%的美食，絕對是嘴饞無膽減肥人士的烹飪利器。由於只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中更加易於清潔，既安全又經濟。那麼如何選購空氣炸鍋呢？一起來瞧瞧。
  • 空氣炸鍋可以製作哪些美食?烹飪出來的食物健康嗎?
    有些喜歡吃素的消費者們，可以在空氣炸鍋中放入南瓜、玉米、地瓜等等，烤出來的味道特別美味。不過，請不要將水煮的蔬菜放進去，比如胡蘿蔔或者椰菜等，不太適合烤一烤。另外，也可以將冷凍的原材料放進去，不需要對食材進行解凍，放心去烹飪。只要調節到合適的溫度與時間，便可以烹飪出美味的食物。
  • 空氣炸鍋怎麼用
    油炸食品是生活中非常常見的一類吃食，炸雞排、炸薯條、油條等等，對於食物來說，越垃圾、越高熱量的吃起來越快樂。不過油炸食品還是很不健康哈，常吃油炸食物會讓人加速衰老、肥胖、引發腸胃疾病等等。因此空氣炸鍋的誕生，給喜歡吃油炸食品的朋友，帶來了味覺和健康的滿足。
  • 科客空氣炸鍋維修電話-空氣炸鍋維修公眾號第三方-空氣炸鍋維修電話
    雖然我們可以選擇在沒有預熱的情況下不預熱空氣炸鍋，但有時烹飪時不預熱是不可能的，特別是對於蛋糕、麵包等烤盤，預熱也會使食物的顏色變快，所以建議在烹飪前將空氣炸鍋預熱3-5分鐘左右，或根據空氣炸鍋說明書中記錄的預熱時間。第二個使用小錯誤：空氣炸鍋周圍沒有足夠的空間。
  • 空氣炸鍋也會破壞食物營養
    □華東理工大學食品科學與工程系宋皓瑜劉少偉    用空氣炸鍋製作食物操作更便捷，而且與傳統油炸相比，空氣炸鍋製作出來的食品所含熱量更低。依賴於其「高速循環空氣」技術，使用空氣炸鍋烹飪蔬菜等不含脂肪的食物時，只需要在其表面刷上一層薄薄的油，保證烹飪過程不粘鍋即可；而烹飪肉類等本身含有脂肪的食品時甚至可以不放油。    儘管空氣炸鍋製作的食物熱量低一些，但同樣具有油炸食品的另一個弊端——營養價值有所損失。空氣炸鍋模擬熱油效果，快速加熱和脆化食物。
  • 2020年空氣炸鍋那個牌子好?空氣炸鍋與烤箱的區別?雙十一空氣炸鍋推薦?
    姐的美食夢豈能這麼容易就放棄了，此路不通只能另尋他法，於是讓我遇到了空氣炸鍋·對於我這個手殘黨來說，空氣炸鍋還真是最好選擇。任何時候都可以做出美味的小吃。但是在挑選時候，我也遇到一些問題：1.品牌太多，不知道如何選擇2.網上說空氣炸鍋會致癌，聽著好可怕，不知道真假？
  • 空氣炸鍋煎炸的食物會致癌?
    流傳說法：用空氣炸鍋加工過的食物會致癌。 較真要點： 烯醯胺並非空氣炸鍋特有產物，無論是油炸、煎烤還是紅燒，只要能達到這個溫度，都會發生美拉德反應，也都有丙烯醯胺產生。丙烯醯胺致癌還缺乏充足證據。
  • 發明於2005年的空氣炸鍋,為何近幾年突然火了?
    這幾年空氣炸鍋成了一個十分火的產品，不是明星代言，各大商場以及電商網站的熱賣品中，都能看到它的身影，那麼這究竟是一款怎樣的廚具呢？下面我們便來聊一聊這個話題。