德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高 情人節賣場遇冷

2020-12-22 中國經濟網

　　對此，德芙巧克力的生產銷售商瑪氏公司回應稱，德芙巧克力反式脂肪酸含量遠低於國家相關標準，消費者可放心選用

　　今天是中國的元宵佳節和西方情人節，湯圓、元宵、玫瑰花和巧克力無疑將成為節日的主角。然而就在情人節前夕，知名巧克力品牌德芙和明治卻被曝有產品反式脂肪酸含量最高，攝入過量可能會誘發心血管疾病。

　　反式脂肪酸危害健康

　　美國食品業禁用

　　反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質，改變風味。反式脂肪酸有天然存在和人工製造兩種，在餅乾、奶油、巧克力、薯條等食品中都存在反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸對人體的危害已經逐漸為公眾所了解。2013年11月，美國食品藥品管理局(FDA)於當地時間11月7日宣布，決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪，並要求美國食品行業逐步淘汰人造反式脂肪。這一消息在中國引起了很大的關注。

　　而就在2013年7月，國家食品安全風險評估中心發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》指出，巧克力糖果類反式脂肪酸平均含量最高，這主要是因為部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。

　　巧克力的主要成分是從天然可可豆中製得的硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不膩；代可可脂是一種由動物蛋白油脂、植物油脂與可可粉相混合的油脂，是一類能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂。在巧克力製作過程中，代可可脂都要經過氫化的過程，因此其中的反式脂肪酸含量高也是一種擔憂。

　　德芙反式脂肪酸含量最高

　　回應稱產品合格

　　然而，在《消費者報導》此前送檢的9款巧克力中，反式脂肪酸含量最高的卻是德芙和明治的黑巧克力，使用代可可脂的幾款巧克力的反式脂肪酸的含量反而較低。

　　據《消費者報導》，其送檢了9款巧克力進行了反式脂肪酸的檢測，檢測結果顯示9個品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%；代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心型牛奶巧克力（代可可脂）的反式脂肪酸最低，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標稱為零或不標註。

　　對於產品反式脂肪酸的問題，德芙的生產銷售商瑪氏公司在向《證券日報》記者出示的一份聲明中稱，瑪氏公司在中國所生產和銷售的德芙巧克力產品，均為使用可可脂的產品，符合國家食品安全標準和質量檢驗標準，並經國家相關部門檢測合格。

　　瑪氏公司表示，報導中所提及的「反式脂肪酸」，廣泛存在於各類天然食品原料和預製食品中。根據國家《預包裝食品營養標籤通則》中的標準規定，食品中反式脂肪酸含量小於或等於0.3g/100g時（即小於或等於0.3%），都可以標註為「0」或不標註，是可以安全食用的產品。瑪氏公司在中國所生產和銷售的德芙巧克力產品中反式脂肪酸含量遠低於0.3g/100g，符合《預包裝食品營養標籤通則》所規定的可以標註為「0」或不標註的情況。即使是此次報導中所提及的調查樣品的反式脂肪酸含量也遠低於國家相關標準，消費者可放心選用。

　　明治方面對此並無任何回應。

　　減少反式脂肪酸攝入

　　選擇巧克力要看標籤

　　中國農業大學食品學院副教授朱毅告訴《證券日報》記者，世界衛生組織、聯合國糧農組織在《膳食營養與慢性疾病》（2003年版）中建議，反式脂肪酸最大攝取量不超過總能量的1%。這個1%折算出來大概一人一天的限量在2克左右。「但這2克是特別容易超過的，早上隨便吃兩個麵包或兩個奶油蛋糕，攝取的反式脂肪酸就很可能超過這個數值。」

　　朱毅認為，反式脂肪酸的攝入越少越好，上述巧克力產品雖然沒有超出標準，但反式脂肪酸是會累積的。因此看標籤是很重要的一件事情。

　　什麼樣的巧克力是好的巧克力？

　　朱毅給出的答案是：可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。

　　朱毅特別表示，雖然這次檢測顯示代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而較低，但消費者千萬不要因此認為選擇巧克力時就不用在乎可可脂和代可可脂的區別了。

　　她指出，可可脂對人體是有好處的，而代可可脂沒有相應作用，並且代可可脂是肯定含反式脂肪酸的。

　　「德芙和明治的黑巧克力不是因為使用了可可脂而導致反式脂肪酸含量高，而是可能其配料中所添加的其他成分導致。」德芙銷售增長率下滑

　　專家稱大可放心吃巧克力

　　不知是否受產品反式脂肪酸新聞的影響，德芙在一些賣場的銷售增長率同比下滑。據《證券日報》記者觀察，情人節前幾周，各商超賣場就開始在顯著位置布置巧克力的專賣貨架，各個品牌的巧克力被集中擺放在一起。其中，德芙、好時之吻、費列羅等品牌佔據主要陣地。

　　據物美集團相關負責人告訴《證券日報》記者，今年情人節其旗下各商超巧克力的銷售情況非常好。今年情人節期間銷售增長最快的並不是老品牌德芙，而是費列羅。據悉，費列羅巧克力銷售比去年同期大增逾20%。德芙巧克力產品銷售同比增長7%-8%，比去年同期10%的增長率有所下滑。

　　就在情人節前夜，《證券日報》記者採訪到的一位女性消費者表示，因為德芙反式脂肪酸的消息，她在選擇巧克力時改選其他品牌了。

　　對此，朱毅向《證券日報》記者表示，對我國居民來說，特別喜歡吃肉和西餐的人，反式脂肪酸就特別容易超標，但一般人倒是不用太擔心這個事情，偶爾吃兩塊巧克力也沒有關係。她想通過《證券日報》記者轉告大家，上述產品反式脂肪酸的含量都沒有超標，並且整體含量都很低，不用太擔心，完全可以放心吃著巧克力開心、甜蜜地過節。

　　馬燕/攝影

相關焦點

  • 德芙被曝反式脂肪酸含量高 選巧克力看什麼
    原標題:德芙被曝反式脂肪酸含量高　選巧克力看什麼　　原標題:選巧克力關鍵看配料表　　情人節向來是巧克力熱銷的旺季,不過剛剛過去的這個情人節裡,德芙巧克力卻因被曝光「含有反式脂肪酸,攝入過量可能會誘發心血管疾病」的消息而遇冷。
  • 德芙明治巧克力被曝反式脂肪酸含量高
    情人節向來是巧克力熱銷的旺季，不過剛剛過去的這個情人節裡，德芙巧克力卻因被曝光「含有反式脂肪酸，攝入過量可能會誘發心血管疾病」的消息而遇冷。　　據《消費者報導》，其送檢了9款巧克力進行了反式脂肪酸的檢測，檢測結果顯示9個品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%；代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標稱為零或不標註。
  • 巧克力反式脂肪酸含量檢測:德芙與明治較高
    反式脂肪酸有危害2013年7月，在國家食品安全風險評估中心發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》中，巧克力糖果類反式脂肪酸平均含量最高，這主要是因為部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。在37個代可可脂巧克力樣本中，有7份的反式脂肪酸含量在9.00g/100g以上，最高的達到15.60g/100g。
  • 德芙等9品牌巧克力均含反式脂肪酸
    2014年的元宵節和情人節重合，這個特殊的日子，有著特殊代表性的季節性糖果―――巧克力，備受追捧。在各大超市中，各式各樣的巧克力被擺在顯眼的位置。　　1月，《消費者報導》　送檢了德芙、好時、明治、瑞士蓮和金帝5品牌可可脂巧克力，以及德菲斯、徐福記、金絲猴和怡濃4品牌代可可脂巧克力進行第三方檢測，以期給消費者選購提供參考。
  • 9個品牌巧克力測評報告:德芙反式脂肪酸較高
    2014年1月，本刊送檢了德芙、好時、金帝、徐福記等9個品牌可可脂巧克力和代可可脂巧克力，進行反式脂肪酸、脂肪、細度及致病菌的檢測。　　傳說中的代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量幾何?巧克力是健康還是非健康的代名詞?到底哪款巧克力的「含金量」較高?　　本期專題將為你揭開巧克力濃情背後的秘密。
  • 德芙巧克力反式脂肪酸較高 攝入過量或誘發心血管病
    反式脂肪酸德芙、明治較高 　　檢測結果顯示9品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%。 　　反式脂肪酸有危害 　　2013年7月，在國家食品安全風險評估中心發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》中，巧克力糖果類反式脂肪酸平均含量最高，這主要是因為部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。
  • 德芙明治吃多了或誘發心血管病 買巧克力儘量避免代可可脂
    東方網2月13日消息：據《i時代報》報導，知名巧克力品牌德芙和明治被曝有產品反式脂肪酸較高，過量食用或誘發心血管病。明天就是情人節，正是巧克力熱銷的時節。專家提醒，購買巧克力要少選含有代可可脂成分的產品。　　部分巧克力產品反式脂肪酸高主要是因為使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。
  • 德芙66%醇黑巧克力可可脂含量僅20%
    「德芙黑巧克力正面標有66%的可可，背面小字裡寫著可可脂含量只有20％，這不是騙人嘛!」近日，張小姐致電晨報健康周刊，質疑德芙「66％可可醇黑巧克力」所標註的可可脂含量不實。張小姐說，聽說高濃度巧克力有抗氧化、保護心腦血管、瘦身等諸多好處，所以會特別選購黑巧克力。「以前都是在網上買國外品牌，最近在超市看到德芙也出高濃度黑巧了，就決定買回來試試。」
  • 別再給孩子「反式脂肪酸」了,教你如何分辨真假巧克力
    其實代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長，不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂含有反式脂肪酸，會對身體產生不良影響。我在幫胖熊挑選巧克力的時候，看到有牛奶巧克力、榛仁巧克力、松露巧克力等應有盡有，但不少代可可脂巧克力都沒有醒目地標註出「代可可脂」提示字樣及代可可脂的含量。
  • 反式脂肪酸就是人造奶油
    反式脂肪酸可引發動脈阻塞　　反式脂肪酸會增加人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)膽固醇的含量，同時還會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，因此被認為是增加膽固醇，引發動脈阻塞等心血管疾病的誘因之一。
  • 郵樂德芙mms牛奶巧克力豆 甜蜜你的情人節
    情人節馬上就要來臨啦，郵樂網也推出了情人節專場活動「美麗情人節，我們約惠吧」，,活動時間2月12日到2月17日，活動「為愛搶拼，為愛嘗鮮，為愛吃狂，為愛妝點，為愛挑衣，為愛築家，為愛發聲，為愛過海」各類品項活動應有盡有，超低折扣入手你心儀的禮物。
  • 情人節送巧克力,除了德芙和費列羅,還有哪些女生喜歡的巧克力?
    情人節到了，送什麼巧克力？無論是男生還是女生，面對那麼多的巧克力品牌，也會一臉茫然。畢竟要送上一份完美的情人節禮物，就不能和太多人一樣，比如說德芙和費列羅，雖然有名但是太常見。但是除了德芙和費列羅，還有哪些女生喜歡的巧克力？
  • 反式脂肪酸吃多傷健康 兒童青少年攝入量最高
    如油炸食品中的炸雞、薯條，薯片、方便麵、麻花、油酥餅等；烘烤食品中的餅乾、泡芙、薄脆餅、蛋糕、蛋黃派或草莓派等；奶油奶茶類中的奶油蛋糕、奶油麵包、奶茶、巧克力、冰淇淋、沙拉醬等。 目前，洋快餐的安全性日益受到質疑，也同其中的反式脂肪酸有關。洋快餐中的薯條、薯片、派及其他油炸類產品普遍存在反式脂肪酸。
  • 食品工藝專家:遠離反式脂肪酸,應從完善制度開始
    因為它們都含有的人們原來習以為常的植物奶油，近日被曝出含有反式脂肪酸，對人體健康有害。這一消息一下子讓人們緊張起來，因為沒有人可以避開這些食品。　　「反式脂肪酸有害健康，這早已得到了學界的公認。」中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴今天在接受中國青年報記者採訪時說。但他同時告訴記者，「並不是被"氫化"了的植物油，都會成為反式脂肪酸。
  • 德芙巧克力「噁心的浪漫」 頻繁被曝有蛆蟲(圖)
    由於，房祖名與郭採潔為德芙巧克力拍攝的廣告在電視上大量播出，讓代表愛情宣言的巧克力備受年輕男女歡迎。但是，從2004年德芙絲滑牛奶巧克力被曝吃出綠頭蒼蠅至今，德芙因質量問題屢次遭到消費者的投訴。對於「蟲事件」德芙也曾發出聲明「無法判斷何時何環節生蟲」。德芙諧音是得到幸福，然而一次次的質量曝光之後，消費者得到的是憤怒，德芙得到的是投訴。
  • 反式脂肪酸「十面埋伏」 植物奶油低成本為關鍵
    「我寧可喝苦咖啡也不喝反式脂肪酸！」悅晗說。悅晗的說法代表了現在許多人的觀點。11月7日，某電視臺的一檔節目指出：中國現在普遍使用氫化油，可能會釀成食物史上最大的災難。研究證實，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸。針對「氫化油」以及「反式脂肪酸」的爭論平息數年之後，再度引起了社會各界的關注。
  • 0反式脂肪酸=健康?你可能又上當了
    ，口感更友好反式脂肪酸的來源有哪些？食品中的反式脂肪來源有兩種：一種是天然的，比如牛羊肉和牛羊奶中存在「天然反式脂肪」，它們是反芻動物瘤胃裡的某些微生物製造出來的，含量不高，而且並沒有什麼危害，甚至有動物研究發現對血脂還有好處。
  • 蛋糕用了人造奶油 卻不含反式脂肪酸?
    本報記者　張泰來　攝　　濟南市民宋女士最近買蛋糕時發現一件蹊蹺事,蛋糕配料表裡明明標示了人造奶油,營養成分表裡卻顯示對人體有害的反式脂肪酸為「0」。「人造奶油不就是反式脂肪酸嗎,怎麼反式脂肪酸含量是零呢?」　　用了人造奶油　　卻不含反式脂肪酸?
  • 德芙黑巧克力可可脂含量引質疑 黑巧克力怎麼選
    「德芙黑巧克力正面標有66%的可可，背面小字裡寫著可可脂含量只有20%，這不是騙人嘛！」近日，張小姐致電晨報健康周刊，質疑德芙「66%可可醇黑巧克力」所標註的可可脂含量不實。而「可可含量」正規的說法應是「總可可固體物」，它是可可液塊、可可粉的總量，包括可可脂。 　　記者在「百度知道」搜索「德芙66%黑巧克力」，發現也有不少消費者在質疑德芙此款產品可可含量問題，那麼「可可含量」與「可可脂含量」分別是什麼？哪個代表黑巧克力的好壞呢？
  • 好麗友薯願因虛假宣傳被罰 反式脂肪酸含量惹爭議
    你是否曾經被好麗友薯願「100%不含反式脂肪酸、還能瘦身」的廣告語誘惑？但你又知道不知道反式脂肪酸標註為「0」不等於完全不含？3月10日，該薯片就因涉嫌虛假宣傳被上海市工商部門處以5萬元罰款。根據相關規定，反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可標註為「含量為0」，即便標註「含量為0」，但事實也未必完全沒有反式脂肪酸。