在炎熱的夏天，餐桌上的涼拌菜是必不可少的。就比如我家，每頓飯都離不開涼拌菜，寧肯不吃炒菜也要吃涼拌菜，吃涼拌菜的頻率遠遠高於炒菜，不知道你們有沒有我這樣的偏向於涼拌菜呢？
西蘭花是一種營養成分及其豐富的食材，你有沒有吃過？或許是涼拌的，或許是炒的等等，天氣熱吃涼拌的應該多一點。蒜泥西蘭花，鹹鮮味的都吃膩了，阿龍突發奇想，今天做一道「涼拌香辣西蘭花」。香辣可口，清新脫俗、鮮香撲鼻，使你味蕾有極大的享受。今天做的這道涼拌西蘭花裡面面加了小米辣，小米辣香辣可口，還加了一點花椒油，花椒油可提鮮。「麻和辣」相結合，遠遠聞著都夠香。夏天這菜最便宜，營養又好吃，8分就能做好的美食，特別下飯
食材：
西蘭花1顆［約300克］，蒜米3顆，小米辣3克，西紅柿1個。
調味料：
食鹽5克，味精3克，花椒油3克，色拉油適量。
烹飪方法：
1.把西蘭花按紋路切開，切成小朵狀，如果有黃色圍邊用刀切去不要。
2.把切好的西蘭花在鹽水中浸泡清洗。
3，西紅柿清洗乾淨切成圓片，擺盤備用。小米辣清洗乾淨切圈，蒜米剁成蒜茸。
4，炒鍋燒開熱水，加適量食鹽和色拉油，汆水焯熟西蘭花撈出衝涼。
5，把切好的料頭放在涼菜盆中，炒鍋燒熱油，熗香料頭，倒入瀝乾水分的西蘭花，調入上述調味料，快速拌勻即可。
6，準備一個小碗，把拌好的西蘭花依次擺在碗中，用筷子壓實、壓緊。
7，把裝有西蘭花的小碗扣在圍有西紅柿的盤中，輕輕搖晃一下，拿掉小碗，把剩餘涼拌汁澆在成品西蘭花上。
8，一道精緻美味的涼拌菜就做好了，色香味俱全，清新可口。
西蘭花這樣的吃法，在當地很流行，很多的小飯店都做這樣的美食來經營，每次去餐館還會特意為家人點一份西蘭花，今天就分享西蘭花新奇的做法，喜歡的可以在家烹調試試！
阿龍小貼士：
1，做此道菜餚，西蘭花選擇翠綠新鮮的為好。
2，清洗西蘭花的時候，在水中加一點食鹽多浸泡一會更好。
3，西蘭花擺盤，可以根據自己的愛好來擺
4，如果不喜歡吃辣的吃貨們，可以涼拌西蘭花的時候不要加小米辣。
5，西蘭花在汆水的時候，水中加食鹽和色拉油，這樣汆水出的西蘭花更翠綠。
教你西蘭花新吃法，加1個西紅柿這樣做，孩子隔三差五就嘴饞