孩子愛吃西蘭花,多加1種食材,營養更全面,時令美味又簡單

2020-09-28 聰妞小廚

西蘭花是餐桌上常見的高營養蔬菜,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及大量的胡蘿蔔素等等,對抵抗力弱的人群有一定的好處,家裡有老人和孩子,隔三差五可吃些西蘭花,好處多多。

平常吃西蘭花一般清炒,有時也會搭配肉類來炒,今天分享一個更營養的吃法,搭配平菇炒制,營養更全面,味道更鮮香,平菇屬於菌類,俗話說,「要想身體好,菌菇是個寶」,平菇肉質肥厚,口感滑嫩,自帶鮮香味,含大量的膳食纖維,有利於腸胃健康,營養低脂,價格也不貴,和西蘭花搭配,營養豐富,顏色分明,今天花了3塊錢買了朵平菇,西蘭花不到2塊錢,搭配一起炒盤菜,不放肉也鮮香,好吃營養又實惠,分享一下詳細做法。

平菇西蘭花

【食材】:西蘭花、平菇、大蒜、姜、鹽、生抽、雞精

【做法】:1、西蘭花撕成小朵,水裡加點小蘇打攪開,放入西蘭花浸泡10分鐘,用小蘇打水浸泡西蘭花能有效去除西蘭花的蟲卵和藥物殘留

2、平菇撕成長條,取一小盆放入清水,水裡加點澱粉攪開放入平菇浸泡10分鐘,用手順時針攪一攪,撈出清洗乾淨即可,平菇的褶皺處容易藏泥沙,用澱粉水浸泡洗得更乾淨

3、鍋中加入清水,水開加少許鹽、幾滴油放入西蘭花炒制半分鐘,撈出過涼水,這樣西蘭花口感更爽脆

4、另起鍋加水,水開放入平菇,焯水2分鐘,平菇焯水後了去除土腥味

5、大蒜、姜切成碎末,用量根據個人喜好增減,我家喜歡蒜蓉味重一些,大蒜加的多

6、炒鍋加油,放入姜蒜末爆香,放入平菇翻炒,加點生抽調色,平菇焯過水,炒制時間不宜過長

7、最後加入西蘭花翻炒幾下,加鹽、雞精調味,炒勻即可出鍋

一道清淡營養的素菜就做好了,無論營養、味道不輸肉類,也是適合秋季食用的時令菜,家裡有老人、孩子,這道菜更適合,食材利用小竅門處理後,吃起來更放心,喜歡就做起來。

小貼士:

1、兩種蔬菜利用竅門清洗乾淨後,焯水可縮短炒制時間,快手營養

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