做法：五花肉洗淨，鍋中燒開水，加入幾個八角，把五花肉皮朝下放進煮25分鐘至8成熟，撈起晾乾水分。香芋去皮，切成8毫米左右的片。 教你在家自己做香芋扣肉，肉皮扎孔，塗抹蜂蜜醬油，這麼簡單！
晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍幹後再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。炸好的五花肉撈起瀝乾油，晾涼。切好和香芋也放進油鍋炸一下。晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調成醬汁。把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗裡（或盆），鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鐘（加夠水，中途不開蓋）就行了。
蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗裡。取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。