烘焙新手適合做什麼麵包？試試這款簡單的芝士麵包，好吃還鬆軟
作為一個愛吃的人，家裡自然是少不了烤箱噠，入手烤箱也有快3個月了，從沒有烤箱的時候看到大家的烘培美食羨慕不已，到有了烤箱後三分鐘熱乎氣烤了紅薯，土豆，茄子，再到終於還是嘗試入門烘培的餅乾，雞翅等等，一路走來，真的發現烘培沒有自己想像的那麼簡單，需要不斷的嘗試和調整，以及和烤箱的磨合。作為烘培小白，在選擇烘培美食上也是儘量選擇簡單好操作的，畢竟烘培的準備工作並不簡單，一頓操作後失敗了，真的挺打擊自己的烘培信心。
就是深知自己沒耐心的特點，在烤了最簡單的蔓越莓餅乾成功後，信心滿滿的準備烤個麵包試試，於是選擇了最適合新手的芝士麵包。這款麵包的形狀完全可以根據自己的喜好去塑造，而且配料也相對簡單，味道還特別好，實在太適合首次做麵包的人啦，做完絕對可以滿世界炫耀，跟烘焙達人的當然沒法比，但是作為第一次做麵包的人，真挺好的啦。
【芝士麵包】
食材：高筋麵粉250克，乾酵母5克，細白砂糖30克，鹽2克，水100克，雞蛋液40ML，黃油15克，芝麻或者杏仁片適量
內部餡料：芝士碎，美乃滋，細白砂糖10克，檸檬半個
做法：
1、把所有材料準備好，黃油和芝士在室溫下軟化一下，把高筋麵粉，乾酵母，細白砂糖，鹽，水，雞蛋液放入麵包機中，水可以看情況添加，不要一次全加進去，啟動和面程序開始揉面；
2、把軟化的芝士碎放入適量美乃滋，10克白砂糖，半個檸檬擠出的汁，攪拌均勻做成餡料，如果有奶油奶酪的，可以直接用奶油奶酪混合白砂糖和檸檬汁，沒準備就自己DIY了一下餡料；
3、麵包機中的材料揉成麵團後，把軟化後的黃油放進去繼續揉面，一般都會說揉到出筋膜，但是第一次實在揉不出來也沒關係，不用非得糾結所謂的揉出膜，直接就拿出來滾圓一點發酵就好。發酵到2倍大後，把麵團分成小饅頭大小的幾等份，揉圓以後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷凍10分鐘；
4、冷凍好的麵團用擀麵杖擀成一個小圓餅，翻個面把餡料包進去；
5、包好餡料的麵團可以直接揉成圓形的小麵包，也可以稍稍按扁切幾刀，做點花型，全憑自己喜好；
6、把做好造型的麵團放到墊了油紙的烤盤中，放入烤箱中下層，開啟發酵程序，發酵到2倍大後，取出在表面均勻的刷一層蛋液，中間撒上杏仁片或者熟芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤18分鐘就可以啦，注意觀察表面上色情況。
烤箱時間一到，香噴噴的芝士麵包就做好啦。和外面麵包房的麵包相比，自己做的麵包可以控制糖油的量，只能說自己不做麵包，就不會知道外面的麵包放了多少糖和油。
這款麵包我放了40克糖，只是微微的甜味，一點不膩不粘不糊嘴，吃完手上也不會留下黏黏的油，外皮帶著芝麻的香味，裡面是芝士獨特的甜香，鬆軟可口，實在太好吃了，非常適合愛吃麵包又怕糖油攝入過多的人呢，做給家裡的老人和孩子吃，不管是當做早餐還是下午茶零食都再適合不過了。這種做法簡單，零失敗的芝士麵包，是不是太適合烘培小白了？
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！