本期文案：老倪
美食推文540期
穿串三年，烤串一生。
全球如果說講品質和細緻工作極為突出的國家，非日本莫屬了。談到美食，本地因物質資源匱乏，日本料理的職業人至今仍秉承著對食材要物盡其用的理念。日式燒鳥店像極了中國的擼串小店，都是非常接地氣的本土美食文化，燒鳥有著「穿串三年，烤串一生」的說法，穿串是燒鳥製作的最主要環節，因為手與食材接觸太久會讓食物風味發生改變，所以穿串要穩準狠，不練個兩三年都進不了燒鳥圈。
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隱藏於市井，拼的是內涵。
還是那句話，廊坊別看小，隱藏於市井的高手卻無處不在。宅在老花園樓市場裡的月谷餐廳，您如果從門頭望去，如若不是窗戶下面擺放整齊的清酒瓶子，很難相信它是一家地道的日式燒鳥餐廳，或許高手隱藏身份的手段真不能從表象揣摩，內在的「美」卻難以掩蓋，這就是民間最接地氣的內功，拼的是內涵，而不是華麗的外表。
精細的拆分，精心的烤制。
考驗一家燒鳥店師傅的技術也要從「烤」字開始，燒鳥的精粹之處是拆分和細化，經常可以吃到稀有部位的烤串，就像我們常吃的雞肝，其實在烤制過程中很容易碎，給燒烤師傅帶來了不小的困難與挑戰，拿捏火候與木炭的溫度和調料的均衡塗抹是燒鳥文化及其繁瑣的過程，只要掌握好中間的尺度，燒鳥的特殊風味也會使您感到由衷的欣慰。
雪花牛肉串：採用牛小排，精挑細選，
紅白相間，形似雪花的牛肉。
最後沾上濃濃的獨門秘制醬汁烤制而成，
入口濃濃的醬汁味，滑而不膩，充斥著整個口腔。
鹽烤雞翅，
這道菜能夠品覺出廚師對火候的把控夠不夠專業，
外焦裡嫩的脆香，堪稱一口入魂也。
炭烤鮮雞心，有韌度且入口Q彈。
雞肉碎玉丸子，裡面有雞肉的脆骨，
嚼起來脆脆的，非常下酒。
蔥肉串，是所有居酒屋，燒鳥的必備菜。
採用鮮雞腿，去皮剔骨，切塊，配上蔥白，
烤至大蔥發黃，肉也就熟了，
最後沾上秘制的醬汁，入口很嫩，而且不膩。
培根卷蘆筍，得到了年輕人普遍的喜愛，
有顏值，味道超讚。
安格斯小牛排，來上一杯清酒，
搭配它是最佳的拍檔！
碳烤鮮魷魚：精挑細選，
大小均勻的阿根廷魷魚，不經過任何醃製，
不鹼發，直接上火烤制，撒上少許的鹽巴，
烤制金黃色即可。食用的時候可以擠上少許的檸檬汁，
入口有嚼勁，喝清酒的不二之選。
有著煙火氣的深夜食堂
廊坊不像南方城市夜生活那樣色彩斑斕，通常（尤其冬天）八九點鐘馬路上的行人就已經稀稀散散，由於現在年輕人工作壓力大，下班後經常三五摯友團聚一起喝酒聊天，有時不盡興會奔赴二場，但大多數會因為餐飲店打烊而掃興而歸，我的朋友形容月谷為—有煙火氣的深夜食堂，營業時間到每晚的凌晨一點，我想這則消息才是給那些掃興而歸的顧客吃了一粒定心丸！
鹽烤鯖魚，肉質細嫩，
來月谷一定要嘗嘗它綻放的味道哦。
炭烤牛舌，
可以說百吃不膩，點單率很高。
日式玉子燒，
受到了廊坊吃貨的一致好評。
金槍魚沙拉
胡麻雞塊
芥末章魚
炭烤生蠔
三文魚刺身
日式豚骨拉麵
懂得感恩，物盡其用。
月谷餐廳的大廚非常有來頭，他在北京鳥亭工作了整整11年，服務過很多明星，如黃渤、鄧超、趙薇等等，。他很喜歡廊坊這座安逸小城，脫離了大都市的商業與繁華，能夠讓人靜下心來去更專注的製作自己喜歡的美食，看著每一位客戶滿意的微笑，這是他每天最開心的事情！
月谷餐廳
餐廳地址：廣陽道與銀河路交口東行400米路南
（花園樓市場內）
營業時間：AM11:00—14:00 PM17:00—01:00
人均消費：50/60RMB