出血性腸炎是-種好發於小腸的局限性急性出血壞死性炎症，病變主要在空腸或迴腸，甚至整個小腸，偶爾也可累及結腸。是一種危及生命的暴發性疾病，病因不清，其發病與腸道缺血、感染等因素有關，以春秋季節發病為多，主要原因有不潔飲食史等。該病以兒童及青少年居多，起病急驟，表現為急性腹痛．多由臍周或上中腹開始，疼痛性質為陣發性絞痛，或者呈持續性疼痛伴有陣發性加重。有發熱、噁心、嘔吐、腹瀉和腥臭血便。腹部檢查有不同程度的腹脹、腹肌緊張、壓痛，腸鳴音一般減弱。腸管明顯壞死時，全身中毒症狀、腹膜炎和腸梗阻症狀加重，嚴重的病人往往出現休克。 本病治療一般採用內科治療，治療原則是減輕消化道負擔、糾正水和電解質紊亂、改善中毒症狀、搶救休克、控制感染和對症治療。當然由於其突發性緊急性，在內科治療之外也有很多外科手術治療方法。但是作為一種有可能危害到生命的疾病，還是應該儘可能從平時的預防做起，儘量遠離該疾病。
如果不幸患了出血性腸炎的話，日常生活中應該多多選擇如下這幾樣食材：
胡蘿蔔是我們生活中最常見的蔬菜，一年四季均可在菜市場看到。胡蘿蔔是傘形科，一年生或二年生的根菜。在我國普遍栽培甚，一般在秋冬季節上市。胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根，品種很多，市場上常見的是黃胡蘿蔔。胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，營養豐富，深受廣大消費者喜愛。胡蘿蔔不宜生吃，一般要熟食，熟食有益於營養物質的消化吸收。
檸檬是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，主要為榨汁泡茶食用，也可用做烹飪調料，一般不用作鮮食，因為太酸。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中都沒有記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，由於它含有豐富的維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。
檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。種植於冬季較暖、夏季不熱、氣溫較平穩的地方。原產東南亞，現主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。
草莓又叫紅莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，在全世界已知有50多個品種，原產歐洲。草莓的外觀呈心形，果肉多汁，鮮美紅嫩，酸甜可口，想起濃鬱。草莓不僅色、香、味俱佳，而且營養價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，所以被人們譽為「水果皇后」。
世界各國栽培的草莓主要是18世紀育出的大果草莓，即鳳梨草莓，主要產地在中國、美國、澳大利亞、紐西蘭。中國產草莓有7個品種，其中以森林草莓和東方草莓兩種居多，分布在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細草莓和西藏草莓。
健康的人一般在飲食方面沒有什麼注意的，但是如果生了出血性腸炎的話，應該要注意日常的菜譜：比如我們上面列舉的這幾樣食材，就對出血性腸炎有很好的的輔助治療的作用。