本期導讀：分享一道軟心曲奇餅乾做法，色香味俱全，簡單易學，孩子超喜歡吃
昨天一位美麗的粉絲朋友，想讓我分享個曲奇餅乾的教程。既然這位朋友對我這麼信任和支持，那我就一定不能辜負她。曲奇餅乾是一種西式奶油點心，曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品，過多食用的話會引起「文明病」。所謂「文明病」是指肥胖、高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病，西方稱之為「五病綜合症」。所以曲奇餅乾建議大家還是少吃，不過偶爾吃一下也是沒有關係的。
今天給大家分享這款曲奇餅乾是軟心的，外面酥脆，裡頭鬆軟，做法上我覺得還是非常簡單的。把黃油軟化一下，加入紅糖、細砂糖，攪拌均勻。雞蛋一個，打成蛋液，分次加入到拌好的黃油裡面，充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無乾粉。然後加入巧克力豆，拌勻，分成25克每個的小劑，搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
這樣子烤出來的曲奇有點像趣多多，不過好吃不止10倍，吃曲奇餅乾，再配上杯咖啡，感覺人生已達到巔峰。具體詳細做法與配圖如下：
【在家自製曲奇餅乾】
【所需食材】
黃油100克、紅糖25克、細砂糖35克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、2克泡打粉、60克耐高溫巧克力豆。
【做法步驟】
1、準備100克黃油，切成薄片，裝入碗中，放在室溫自然軟化，軟化到可以用手指能輕鬆按壓下去就可以了。
2、加入25克紅糖，紅糖要記得提前過篩哦，再加入35克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
3、準備一個小碗，打入一顆雞蛋，將蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入到黃油中，記得每加一次蛋液，給它充分混合均勻後，再加下一次。攪成下圖那樣完全乳化的狀態，非常順滑，不會有液體析出即可。
4、把160克低筋麵粉和2克泡打粉一起過篩加入，先切拌再壓拌，拌至沒有乾麵粉，加入60克耐高溫巧克力豆，混合均勻。
5、這裡也可以把一些部分低筋麵粉，替換成可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
6、接下來把麵團平均分成25克每個，搓成小圓球，然後在烤盤上稍微按扁，表面再用巧克力豆裝飾一下，一共做了4個口味的曲奇。
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分鐘。
8、時間到了，就可以出烤箱了，這樣烤出來的曲奇餅乾有點像趣多多，不過比趣多多好吃不止10倍。
9、吃著曲奇餅乾，再配上杯熱氣騰騰的咖啡，那種感覺簡直太爽了。這樣做出來的曲奇外面酥脆，裡面柔軟，特別好吃。
10、如果做太多了吃不完，怎麼辦？只需要就將剩下的曲奇餅乾用紙包裝起來，常溫保存就可以了。
——小貼士——
曲奇餅乾的做法有很多，這種方法做出來的曲奇，外酥裡軟，既好吃又好看，孩子超喜歡吃。下面是其他三種口味的曲奇的材料表，大家如果覺得對自己有幫助，可以收藏一下哦。
（1）紅糖味的：黃油100克、紅糖25克、砂糖30克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、泡打粉2克，耐高溫巧克力豆60克；
（2）可可的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克。
這裡是楊哥美食，我是楊哥，用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點讚、評論、分享和轉發。