五柳蛋
今天是立夏，在我這裡，立夏有吃雞蛋的習俗。雞蛋是很平常的食材，我每天早餐給家人做早餐都會有雞蛋，水煮雞蛋、茶葉蛋、煎蛋等等。在立夏的這一天，我要好好地用雞蛋做一道菜紀念夏天的到來。
我曾經問過爸媽，為什麼立夏要吃雞蛋，爸媽說：「雞蛋圓溜溜的，雞蛋象徵著生活美滿。立夏當天吃雞蛋祈禱平安度夏日。」我想立夏吃雞蛋還因為夏天天氣炎熱，食慾下降，吃雞蛋可以補充營養。我這樣回憶著，我突然想到了今天的雞蛋該怎樣煮了。我用廣東這裡的調料——五柳菜做一道五柳蛋。五柳菜是廣東這裡的醃製小菜，在廣東像酸蕎頭、酸蘿蔔、五柳菜等作為配菜，五柳菜就是用五種蔬菜做成，一般都會用木瓜、胡蘿蔔、蕎頭、大肉姜、青瓜做成，用白砂糖和或許因為廣東人偏愛甜味，五柳菜酸甜味但明顯甜度比較高，五柳菜的汁水看起來像糖漿，我用五柳菜做五柳蛋會多放一些白醋調整一下酸甜味道。
傳統的五柳蛋叫做五柳炸蛋，顧名思義要把雞蛋炸熟，再把雞蛋放入五柳菜的醬汁，讓雞蛋吸收五柳醬汁的味道。進入夏天了，我覺得吃得清淡一些比較好，我採用了煎蛋再用醬汁燜的方法，優點就是不油膩，酸甜味道吃起來很開胃。
【食材】 雞蛋 4隻，白醋 30毫升，鹽 3克，澱粉5克，五柳菜 適量。
【做法】
第一步 五柳蛋的食材就是以雞蛋為主，雞蛋用多少個，看家裡的人數，我家裡只有我和丈夫兩個人，我用了四隻雞蛋。
第二步 準備配菜，那就是五柳菜，五柳菜在廣東廣州的超市或者雜貨店都能買到，當然可以自己做五柳菜。
第三步 炒鍋放油，我用了普通的鐵鍋，油要多放一些，我分了兩次煎雞蛋，每次煎兩隻雞蛋。雞蛋煎好以後盛著待用。
第四步 煎雞蛋後鍋裡還有一些油，利用這些剩下的油炒一下五柳菜，然後加入白醋、鹽和水澱粉，這裡要注意一下，我加了30毫升白醋，沒有加糖，因為我覺得五柳菜很甜，但是如果喜歡吃甜蜜蜜的五柳蛋，建議不要加白醋了，或者加了白醋再加點冰糖。鹽不能少，放鹽可以提升味道。
第五步 醬汁煮沸後，加入煎好的雞蛋燜一會兒，醬汁煮沸即可。
——康妮說——
第一 五柳蛋很適合夏天，立夏可以做五柳蛋應節，這個夏天想不到吃什麼菜，可以試試這道簡單開胃的五柳蛋。
第二 五柳蛋的雞蛋和五柳菜可以隨喜歡，家裡人數多，可以多煎一些雞蛋。喜歡五柳菜可以多放一些。