【美食食譜】番茄平菇蛋花湯

2020-12-25 騰訊網

番茄是既便宜又營養的蔬果,用來炒蛋是再簡單不過的菜式,用來滾湯也是不錯的選擇;而對平菇呢最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制, 這樣其中的水溶性營養物質就更易被吸收。今天就以它們為主材,做個簡單快手又營養的湯品,再打入蛋花,番茄的維C,雞蛋的蛋白質,平菇蛋的胺基酸,營養大集合,家家戶戶常做的家常湯,以其營養豐富,簡單方便,大眾化而流行於千家萬戶。

食材明細

主料

番茄2個

平菇1小朵

雞蛋2個

輔料

蔥末1小蝶

薑末1小蝶

蒜末1小蝶

油適量

鹽適量

鹹鮮口味

煮工藝

十分鐘耗時

普通難度

番茄平菇蛋花湯的做法步驟

1

準備好原材料;

2

雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽調味, 打散備用;

3

熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜末爆香;

4

放入番茄塊進去翻炒;

5

翻炒有微微湯汁時加入平菇進去翻炒;

6

翻炒幾下後加入適量的水, 大火煮開;

7

煮開後再煮上兩分鐘, 加入鹽等調味料;

8

最後將打散的雞蛋液順著勺倒入湯中,將煮好的蛋花湯盛入碗中, 表面撒上小蔥末。

9

端上桌了。

小竅門

1. 熗鍋後用油煸炒番茄塊, 這樣更有利於番茄紅素的吸收;

2. 蛋液順滑湯勺(或筷子)很容易形成漂亮的蛋花,可以試試喲。

聲明

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