一聽到蛋花湯，很多人的腦海中就會浮現出非常漂亮的湯品，的確，加入了雞蛋後的這道湯的味道，更加的鮮美，其實雞蛋湯有很多的做法，加入不同的食材就變成了各種不同的雞蛋湯，我最喜歡的就是酒釀蛋花湯，挺常見的做法，吃它的同學還可以嘗到淡淡的酒香，作為喜歡喝酒的人來說，這道湯簡直就比酒還要好喝，不僅可以滿足自己喝酒的欲望，而且還可以滿足自己要吃飯的感覺，很簡單的做法，只要食材沒有搞混，剩下的都是小問題。
步驟一準備食材
酒釀和醪糟其實是一回事，買哪個都可以，在超市裡我沒有找到酒釀，所以我選擇了用醪糟代替，除此之外，還需要準備雞蛋，枸杞和清水，如果你的口味非常的喜好偏甜，可以選擇準備些許的糖，注意糖的含量不能夠太高，否則就會奪走醪糟的清香，糖分太高了，對身體也沒有太多的好處。
步驟二，雞蛋的處理
黃黃的雞蛋看著就非常的有食慾，為了增加做菜的有趣性，可以選擇一個白碗和雞蛋形成鮮明的對比，把雞蛋殼去掉，蛋黃蛋清倒在碗裡，這時的雞蛋並沒有完全的融合成蛋液需要我們用筷子輕輕地攪拌，看到蛋黃和蛋清完美的融合，就可以停止攪拌了，放到一邊備用，注意，千萬不要把雞蛋打發，打發後的雞蛋是蛋糕的專有屬性，在雞蛋湯中完全不必如此。
步驟三，開火
最好是選擇一口砂鍋，接下來，在砂鍋中放入水，水的含量根據自己家人口的數量決定，接著就可以放入我們從超市裡買來的新鮮的醪糟，不用非得等著開鍋以後再放入，這樣更能醪糟的香氣進入到清水裡。
步驟四，加入枸杞
你會發現，用大火煮醪糟，很快就可以把醪糟煮熟，這個時候你會聞到濃濃的酒香，千萬不要到這裡就結束了，我們想要的是蛋花湯，不是醪糟湯，開鍋後加入枸杞作為點綴，枸杞也是非常容易熟的小火煮3到4分鐘就可以了，我們選用的枸杞儘量要是那種比較飽滿的顆粒，並且大小還差不多的。
步驟五，加入雞蛋
這時雞蛋終於派上了用途，我們把雞蛋沿著鍋邊慢慢地撒入鍋子中，我們要的是蛋花湯，不是雞蛋湯，所以必須要這麼做，邊攪拌邊放入鍋中，注意，千萬要按照我說的方法，把雞蛋放入鍋中，否則的話，雞蛋會在鍋中形成一個大的雞蛋。不僅不好看，而且雞蛋的口感十分的老。
步驟六出鍋擺盤
雞蛋很容易熟的，五分鐘過後鍋子重新開了，這個時候就可以把雞蛋湯盛到碗裡端到家人的面前，讓家人們享受雞蛋湯和酒香的完美結合，注意，如果你想讓蛋花湯變得更好看，可以適量再加入一些西紅柿作為點綴。
酒釀蛋花湯到這裡就接近尾聲了，黃黃的湯更加增添了看客們想要吃下這道美食的決心，還有淡淡的酒香，也吸引著無數男女老少想要品嘗一下這個蛋花湯，裡邊還有紅紅的枸杞，不僅增加了這道簪花湯的味道，而且讓我們能夠感受到中國美食的博大精深，還為蛋花湯增加了一抹新鮮的紅色，更有養顏的功效，吃多了也會讓人身體感覺到很好，很多人都沒有吃過枸杞，以為枸杞很難吃，並不是這樣的，枸杞也可以做出另一番滋味，只不過我們沒有把它做成主菜，經常用它來泡水，或者是作為一道菜的點綴，雞蛋基本上都會出現在每家每戶的飯桌上，最近一段時間，豬肉漲的很厲害，也增加了人們對雞蛋的需求量，怎樣才能把雞蛋做成美味的菜品？這是需要我們思考的問題，每天吃雞蛋，又不會把雞蛋做好，總會讓人們產生一種很厭惡雞蛋的感覺，這樣的人可以試一試這樣的蛋花湯，你的健康，我們守護，下期再見