艾葉蛋花魚片湯

2020-12-24 大洋網
  主要功效:散寒止痛、溫經止血

  推薦理由:端午應節湯水

  材料:新鮮艾葉80g、雞蛋 2隻、魚片100g、生薑適量(2-3人量)。

  烹調方法:

  艾葉洗淨,雞蛋打勻備用。鍋中加入清水800ml,武火煮開,放入艾葉、魚片、薑片後改文火繼續煮15分鐘,最後打入蛋花。然後根據個人口味放入胡椒、食鹽調味食用。

  湯品點評:

  艾葉比較苦,所以分量並不需要很多,要不然湯會不好喝。艾葉性溫,具有溫經止血、散寒止痛,外治皮膚瘙癢等功效,其能暖氣血而溫經脈,逐寒溼而止冷痛,臨床主要用於虛寒性出血、腹痛。對虛寒性月經不調、痛經、崩漏等均有作用。別以為夏天就沒有虛寒性的疾病,空調、冷食冷飲等如果過度,還是非常有可能讓寒邪侵入人體。況且,夏日陽氣升發,陽氣浮於體表,體內其實是虛寒的,這時候艾葉就能派上用場了。使用艾葉時,配上一些辛熱的白胡椒可加強溫中散寒的作用。由於此藥膳性味溫熱,故熱證、陰虛的人群不宜食用。

  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

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