馬上就要入冬了,小編就有理由吃滋補身體又美味的美食,不過美食也是要適量的吃,不能暴飲暴食,不然肥肉那是不斷的長,所以冬天也是個長胖的季節。小編今天給大家推薦的是養生又暖胃,還營養豐富的番茄魚片湯。相信很多的朋友吃魚的時候總是擔心刺,不過,超市裡有一種魚是很少刺的,那就是龍利魚,龍利魚用來做番茄魚片湯再合適不過,畢竟營養豐富刺還少,喝湯的時候不用擔心被刺卡住喉嚨。接下來就讓小編給大家介紹一下該如何做已到攤位,鮮美的番茄魚片湯吧!
步驟:第一步、首先大家把做番茄魚片湯的食材準備好,需要龍利魚、西紅柿、生薑、小蔥、生抽、玉米澱粉、芝麻油、食用油、食用鹽、黑胡椒粉。接下來把已經準備好了的西紅柿去掉表皮再切成西紅柿丁。然後把已經買回來了的龍利魚清洗乾淨之後切成魚片,魚片大小看個人喜好。接著把已經準備好了的小蔥蔥白和生薑清洗乾淨,清洗乾淨之後把他們全部都切成末,然後把留下來的蔥葉給切成蔥花。
第二步、把魚片放入一個容器中,在容器裡面加入黑胡椒粉、生抽和適量的食用鹽,然後用手將魚片和調味料混合均勻,接著再把已經準備好了的玉米澱粉加入容器中,然後讓每塊魚片都被玉米錠粉包裹住。大家要注意魚片裹定粉的時候要裹多一點,如果玉米澱粉有點幹的話可以加一點水,務必要保證每一塊魚片上面都均勻的被玉米澱粉包裹住了,因為這樣做出來的番茄魚片湯才好吃,才滑嫩。準備好鍋子,把火候調成小火熱鍋,在鍋中加入食用油,接著把已經準備好了的薑末和蔥末放入鍋中,不斷的進行翻炒,直至鍋中的材料炒出香味為止。接下來把西紅柿丁放入鍋中,再放一點食用鹽,不斷的進行翻炒,翻炒的時間要稍微的久一點,這樣炒出來的西紅柿丁才不會有酸味。
第三步、等到鍋中的西紅柿丁翻炒完了之後把開水放入鍋中,把火候調至最大,直到鍋中的開水再度沸騰為止。開水沸騰之後就可以放魚片了,魚片必須一片一片地下,因為魚片上面有玉米澱粉,一起下的話會讓魚片連在一起,魚片全部放入鍋中,之後還要用工具攪動一下,為的是不讓魚片粘在一起。你片放入鍋中,之後加入適量的生抽、芝麻香油,最後再撒上已經切好了的蔥花就行了,再開大火收一下汁,一盤美味的番茄魚片就做好了。
以上就是小編要給大家介紹的番茄魚片湯的全部過程了,大家只要注意給魚片裹玉米澱粉的時候要多裹一點就行了,其他的沒什麼講究,還能夠根據自己的口好調味,扎著小編這樣做法做出來的番茄魚片湯湯味鮮美,不用擔心魚刺做法也非常簡單。喜歡小編文章的朋友可以關注一下小編,小編會不斷給大家分享更多的美食做法和小技巧。