基圍蝦是海鮮還是河鮮一直都是備受人們關注的,還有人說基圍蝦是淡水海鮮的,基圍蝦是一種和對蝦形態十分相似的,它的蝦殼要比對蝦的蝦殼更軟體型也沒有對蝦那麼大,基圍蝦作為體肥殼薄的時令海鮮食材一直受到人們的喜愛,無論是烤肉還是火鍋終都經常可以見到基圍蝦的身影,那麼基圍蝦到底是海水還是淡水養殖的呢?
基圍蝦其實是一種淡水育種海水養殖的海鮮食材,基圍蝦在海水中養殖也是有著自己的時令季節的,在冬季寒冷的水質中基圍蝦的捕撈難度就很大了,因為在冬季基圍蝦就會躲藏在海床內了,依靠著眼睛和頭部前端來進行觀察四周和呼吸,所以基圍蝦的產量也一直在冬季有所降低!
基圍蝦殼薄體肥所以加工的時候一定要注意的就是基圍蝦的烹飪時間,太長時間的基圍蝦肉質就會變老,時間太短蝦肉會因為時間而不熟,所以基圍蝦最合適的烹飪方法就是白灼!