海鮮市場買蝦，基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區別？看完後別再被騙了
導語：去海鮮市場買蝦，除了龍蝦和瀨尿蝦，其他的海蝦我覺得差不多一個樣子，看起來沒啥什麼差異，不知道有沒有人跟我一樣。果然，上周去買蝦時，我就被騙了。事情是這樣的，我剛好碰上市場收攤，一個攤主說剩下兩斤多的明蝦，25元一斤賣給我了，這比平日便宜多了。
我當時也沒有多想，就爽快地將這些蝦全要了。一回到家，媳婦看到我這一袋蝦，說這是白對蝦，平常只要15元左右一斤，最低還降到10元一斤。她還在手機搜出白對蝦的圖片，跟我買到的一模一樣。
後來，媳婦這個廚房小能手跟我說，海鮮市場有3種蝦比較常見，分別是基圍蝦、白對蝦、明蝦，雖然看上去長得十分相似，但是口感和價格差別比較大。所以一些小商販經常魚目混珠，將便宜的蝦冒充高價蝦。今天我就跟大家好好對比這3種蝦，希望各位以後能夠快速、準確分辨，做個精明的消費者。
一、基圍蝦
普通人很容易將基圍蝦和對蝦和南美白對蝦弄混淆。其實我們可以通過3點來區分。第一體型，基圍蝦體型較小，體長一般是10-15釐米，比對蝦足足小了一圈，蝦身偏黃。第二看蝦腿，基圍蝦的腿末梢有一點點紅色。第三看額劍，也就是蝦頭突出的一根刺，基圍蝦的額劍上部分有鋸齒，下部分則平滑。
二、白對蝦
白對蝦也叫做南美白對蝦，這是一種非常廉價的海水蝦，口感跟明蝦不相上下，體型比基圍蝦稍大。因此深受養殖戶的青睞，是當今養殖最為廣泛的海水蝦之一。白對蝦跟中國對蝦（明蝦）簡直就像是親生兄弟，長得太像了，如果不仔細辨認，很容易弄混。
白對蝦的蝦須和額劍都比中國對蝦短，個頭也更小一些，但這並不是絕對的。二者最大的差別，就是價格了，南美白對蝦只要十幾元一斤，只有中國對蝦的幾分之一。因此，有的商販就用白對蝦冒充中國對蝦，有的對蝦也能長到20多釐米。
二、明蝦
明蝦也叫中國對蝦，是我國土生土長的一個品種。要區別確實要仔細觀察，第一明蝦的額劍和蝦須很長，其次個頭比基圍蝦和對蝦還要大，最大的能長到20-30釐米，跟手掌差不多大小。明蝦多為出海捕撈，而養殖成本又非常高，其價格一直都比較貴。野生捕撈的明蝦，個頭都比較大，一般都是按只來販賣的。對蝦本身肉質鮮美緊彈，在粵菜中，最喜歡用水煮的方式來烹飪，煮熟後撈出來，剝殼直接開吃，簡直就是原汁原味。
總而言之，當你去海鮮市場買蝦時，一定要仔細分辨，特別是白對蝦和明蝦最容易混淆，所以記住以上的特徵差別很有必要，以後就不要再被騙了。
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